Зур-бялеш. Рассыпчатый пирог из песочного теста с сочной начинкой.

Ингредиенты:
Для теста:
-мука – 500 гр.
-сливки (молоко)- 150 гр.
-масло топленое – 100 гр.
-яйцо – 1 шт.
-сахар – 1 ч.л.
-соль – 1/2 ч.л.

Для фарша:
-Мясо – 500 гр. (лучше баранина),
-курдючного сала – 50 гр.
-лук – 150 гр. (1-2 шт.),
-картофель – 300 гр. (2-3 шт.),
-соль, черный молотый перец.

Приготовление:
В широкую посуду влить сливки, добавить яйцо, масло, сахар, соль, хорошо перемешать, потом всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Готовое тесто разделить на две неравные части. Из большей части раскатать пласт толщиной 5 мм и положить ее в смазанную жиром форму так, чтобы края свисали на 4-5 см. Уложить на раскатанное тесто начинку. Края теста собрать и, накрыв пластом поменьше, защипить края. В центре пирога сделать отверстие, закрыть его пробкой из теста.

Сохраните в Pinterest, чтобы не потерять