Невероятная запеканка с шпинатом и рикоттой для здорового обеда
Эта восхитительная запеканка с шпинатом и рикоттой – идеальное блюдо для тех, кто ценит баланс вкуса и пользы. Нежная текстура рикотты сочетается с сочным шпинатом, создавая гармоничное и питательное блюдо, которое подойдет для семейного ужина или полезного перекуса. Готовится просто, а результат впечатляет!
Ингредиенты
- 500 г свежего шпината (можно заменить замороженным)
- 250 г рикотты
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (например, пармезана)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки шпината. Если используете свежий шпинат, тщательно промойте его и удалите толстые стебли. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до аромата. Затем добавьте шпинат и тушите на среднем огне, пока он не увянет (около 3-5 минут). Дайте шпинату остыть, затем отожмите лишнюю жидкость.
В большой миске смешайте рикотту, яйца, половину натертого сыра, соль, перец и мускатный орех. Добавьте шпинат и аккуратно перемешайте до однородности. Переложите массу в форму для запекания, смазанную маслом, и посыпьте оставшимся сыром.
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 25-30 минут, пока верх не подрумянится, а середина не застынет. Подавайте теплой или комнатной температуры.
Можно ли приготовить заранее?
Да! Шпинат можно подготовить за день до готовки: отварить, отжать и хранить в холодильнике. Также можно заранее смешать все ингредиенты (кроме сыра для посыпки) и держать массу в форме под пленкой в холодильнике до запекания. Готовую запеканку можно разогреть в духовке или микроволновке.
Возможные замены ингредиентов
- Рикотту можно заменить творогом или мягким козьим сыром.
- Шпинат отлично сочетается с мангольдом или молодой крапивой.
- Пармезан можно заменить любым твердым сыром, например, чеддером или гаудой.
- Для веганской версии используйте тофу вместо рикотты и сыра, а яйца замените льняной смесью (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды на 1 яйцо).
Эта запеканка – не просто блюдо, а настоящая находка для любителей здорового питания. Она сочетает в себе легкость, насыщенный вкус и пользу зелени, делая обед или ужин по-настоящему сбалансированным. Попробуйте – и она станет частым гостем на вашем столе!
