Запеченные куриные бедра в медово-горчичном соусе идеально подходят для ужина в будний день и всегда обеспечивают сочную, ароматную курицу.
Ингредиенты и замены
- Куриные бёдрышки. Для этого рецепта лучше всего подходят куриные бедра с кожей, однако вы можете заменить их любыми кусочками курицы по вашему выбору. Если вы используете куриные грудки, время приготовления нужно будет скорректировать, так как они готовятся намного быстрее, чем куриные бедра с костями.
- Горчица. Я использовала как дижонскую горчицу, так и цельнозерновую горчицу, потому что вместе они дают невероятный вкус. Можете смело заменять их любой горчицей по вашему выбору, например, немецкой или английской.
- Мед. Вместо него можно использовать кленовый сироп.
- Оливковое масло. Также можно использовать масло авокадо или растительное масло.
- Свежевыжатый лимонный сок. Лимон отлично сочетается с горчицей и уравновешивает сладость меда. Вместо него можно использовать яблочный уксус или белый винный уксус.
- Травы: Я использовала сушеный орегано и свежую петрушку, но можно использовать любые сушеные или свежие травы. Тимьян, розмарин, эстрагон и базилик хорошо сочетаются с горчицей. Также можно добавлять специи, такие как чесночный порошок или луковый порошок.
- Свежие зубчики чеснока. Также можно использовать чесночный порошок.
- Соль и черный перец.
Как приготовить куриные бедра в медово-горчичном соусе
- Приготовьте медово-горчичный маринад для курицы: Смешайте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, мед, оба вида горчицы, зелень, измельченный чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
- Покройте курицу: Промокните куриные бедра бумажными полотенцами, затем приправьте с обеих сторон солью и перцем, затем поместите в форму для выпечки (можно использовать чугунную сковороду). Залейте медово-горчичным соусом и оставьте мариноваться не менее 20 минут (пока вы разогреваете духовку) или накройте и поставьте в холодильник на ночь.
- Выпекать: Накройте противень фольгой и запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-30 минут, пока курица не станет мягкой, а кожа не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Достаньте из духовки и подавайте.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, курица в медово-горчичном соусе — отличное блюдо для предварительной подготовки. Курицу можно замариновать заранее на день или заморозить в маринаде на срок до 3 месяцев. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Что подавать с курицей в медово-горчичном соусе?
Мы любим этот рецепт курицы, которую подают с рисом и либо простым салатом или немного жареных овощей. Брокколи, брюссельская капуста, зеленая фасоль и спаржа — все это вкусные варианты. Картофельное пюре также будет отлично сочетаться с курицей.
Часто задаваемые вопросы
Медово-горчичный соус, используемый для курицы, состоит из меда, горчицы, лимонного сока, трав и специй. Медово-горчичный соус для макания использует майонез в качестве основы с медом, горчицей и парой специй для дополнительного вкуса.
Да, горчица очень вкусна с курицей. Курица — отличный универсальный белок, который сочетается с большинством приправ, горчица — отличный выбор.
В зависимости от размера куриные бедра должны быть полностью готовы через 30–45 минут запекания при температуре 350 °F/180 °C.
Для получения более хрустящей корочки я бы не рекомендовал накрывать курицу фольгой во время запекания. Однако если курица запекается в соусе, содержащем сахар и мед, накрывание курицы в течение первой половины времени запекания предотвратит подгорание соуса.
Рецепты куриных бедрышек
- 8 середина куриные бедра примерно 750 г/1½ фунта куриных бедер
- 4 ст.л. мед
- 4 ст.л. Дижонская горчица
- 1 ст.л. цельнозерновая горчица
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1 ст.л. лимонный сок
- 2 зубчики чеснока рубленый
- 1 ч.л. сушеный орегано
- 1 ст.л. свежая рубленая петрушка
- 1 ч.л. соль
- ½ ч.л. перец
- Промокните куриные бедра бумажными полотенцами, затем приправьте с обеих сторон солью и перцем.
- В небольшой миске смешайте все ингредиенты для медово-горчичного соуса, затем полейте им курицу. Оставьте курицу мариноваться на 20 минут, пока вы разогреваете духовку или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Разогрейте духовку до 350°F/180°C.
- Накройте форму для запекания фольгой, поставьте в духовку и оставьте курицу запекаться на 30 минут.
- Через 30 минут снимите фольгу и поставьте курицу обратно в духовку. Оставьте запекаться еще на 15-30 минут, пока курица не пропечется, не станет мягкой, а кожа не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Достаньте из духовки и подавайте с гарниром по вашему выбору.
Калории: 354ккал | Углеводы: 20г | Белок: 40г | Толстый: 13г | Насыщенные жиры: 3г | Полиненасыщенные жиры: 2г | Мононенасыщенные жиры: 6г | Трансжиры: 0,04г | Холестерин: 194мг | Натрий: 971мг | Калий: 558мг | Волокно: 1г | Сахар: 18г | Витамин А: 73ИИ | Витамин С: 2мг | Кальций: 44мг | Железо: 2мг
