Сытная запеканка с рисом, куриными грудками и овощами
Эта ароматная и сытная запеканка с рисом, куриными грудками и овощами станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда. Блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, рассыпчатый рис и сочные овощи, запеченные под золотистой сырной корочкой. Готовится запеканка просто, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 500 г
- Рис – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Сметана – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Куриные грудки промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 10–15 минут. Тем временем отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте к овощам. Обжаривайте еще 3–4 минуты, затем снимите с огня.
В отдельной миске смешайте сметану и яйца, взбейте до однородности. Добавьте соль, перец и любимые специи по вкусу. В глубокой форме для запекания выложите слоями рис, курицу и овощи, слегка перемешайте. Залейте подготовленной сметанно-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо 30–35 минут до золотистой корочки. Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью.
Можно ли приготовить запеканку заранее?
Да, это блюдо отлично подходит для приготовления заранее. Вы можете отварить рис, обжарить овощи и курицу, а затем сложить все в форму и хранить в холодильнике до 12 часов. Перед подачей просто залейте сметанной смесью, посыпьте сыром и запекайте. Готовая запеканка также хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня и разогревается в микроволновке или духовке.
Возможные замены ингредиентов
Куриные грудки можно заменить филе индейки или даже свининой, но время запекания может увеличиться. Рис допускается использовать любой – длиннозерный, круглый или даже бурый для более полезного варианта. Овощи можно варьировать в зависимости от сезона: вместо болгарского перца добавить кабачки, баклажаны или замороженную овощную смесь. Сметану можно заменить сливками или натуральным йогуртом, а сыр – любым тугоплавким сортом.
Эта запеканка – универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свои предпочтения. Она получается сытной, ароматной и очень вкусной, а благодаря слоистой текстуре и хрустящей сырной корочке понравится всем без исключения. Попробуйте приготовить ее на ужин – и она станет частым гостем на вашем столе!
