Это сливочное картофельное пюре — идеальный гарнир: насыщенный, маслянистый и насыщенный вкусом. Идеально подходит для праздничного обеда или ужина в будние дни. Узнайте, как приготовить лучшее картофельное пюре, используя всего несколько простых ингредиентов!
Когда дело доходит до классической вкусной еды, картофельное пюре находится на первом месте. В большой миске сливочного, маслянистого картофеля есть что-то такое, что кажется объятием в миске. Но давайте будем честными: не все картофельное пюре одинаково. Они могут быть пушистыми, гладкими и ароматными, а могут быть пресными, комковатыми и, ну… так себе. Вот тут-то и пригодится этот рецепт!
- Почему вам понравится этот рецепт:
- Секрет самого сливочного картофельного пюре:
- Ингредиенты
- Для чесночного конфи, запеченного в духовке *по желанию
- Инструкции
- Примечания
- Совет от профессионала: используйте картофелемялку для приготовления нежнейшего картофельного пюре!
- Идеальные сочетания со сливочным картофельным пюре:
- Давайте поговорим об этом!
Почему вам понравится этот рецепт:
Это сливочное картофельное пюре — это все, что вы хотите: насыщенное, бархатистое и насыщенное. Секрет? Все дело в том, чтобы использовать правильный сорт картофеля, идеальное сочетание масла и сливок и точно знать, когда прекратить смешивание. (Да, там является такая вещь, как чрезмерное смешивание!) Этот рецепт очень универсален, что делает его идеальным дополнением к ужину в будние дни или даже потрясающим дополнением к вашему праздничному столу.
Кроме того, их достаточно легко приготовить в любой момент, когда вам захочется немного побаловать себя. Подавайте их вместе с жареной курицей, стейком или даже с вашей любимой индейкой на День Благодарения, и вы получите выигрышную комбинацию, на которую каждый будет просить секунды.
Секрет самого сливочного картофельного пюре:
Давайте разберем несколько советов, которые помогут вам каждый раз готовить этот рецепт:
- Выбирайте правильный картофель:
Картофель Yukon Gold — ваш лучший друг для идеальной кремовой текстуры. Они от природы маслянистые и гладкие, придавая вам тот бархатистый оттенок, который нам нужен. Если вы хотите более легкое и воздушное пюре, выберите смесь Yukon Golds и красновато-коричневых оттенков. - Не экономьте на сливочном масле:
Сейчас не время скупиться! Мне нравится использовать и масло, и сливки, чтобы получить максимальную насыщенность. Добавьте сливочное масло, пока картофель еще горячий, чтобы оно равномерно растаяло и покрыло каждый кусочек. - Используйте теплый крем:
Кольдкрем может шокировать горячий картофель, что приведет к его странной текстуре. Перед добавлением слегка подогрейте сливки или молоко, чтобы все было гладким и связным. - Избегайте чрезмерного смешивания:
После того, как вы добавили все ингредиенты, аккуратно смешайте все до однородного состояния. Чрезмерное перемешивание может сделать картофель липким. Чтобы получить очень гладкое картофельное пюре, используйте мясорубку или пищевую мельницу вместо ручного миксера.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 40 минут
Дополнительное время 10 минут
Общее время 55 минут
Ингредиенты
- 1,5 кг золотистого картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
- 2 столовые ложки порошка куриного бульона (добавленного в кипящую воду)
- 1 1/4 стакана густых взбитых сливок, подогретых
- 1/2 пачки сливочного масла, растопленного в сливках
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- Кошерная соль по вкусу
- Белый перец по вкусу
Для чесночного конфи, запеченного в духовке *по желанию
- 1/3 стакана целых зубчиков чеснока
- 1/3 стакана оливкового масла
- щепотка соли
Инструкции
- Отварить картофель:В большую кастрюлю добавьте очищенный и разрезанный на четвертинки золотистый картофель. Залейте достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть картофель. Добавьте в воду 2 столовые ложки порошка куриного бульона и перемешайте, чтобы он растворился. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь. Варите картофель 15–20 минут или пока он не станет мягким и не станет легко протыкаться.
- Слить и размять:Когда картофель будет готов, тщательно слейте с него воду и верните в ту же кастрюлю. Оставьте картофель в кастрюле на минуту-две, чтобы испарилась оставшаяся влага. С помощью толкушки или толкушки для картофеля разомните картофель до получения однородной массы и без комочков.
- Разогрейте сливки и масло: В небольшой кастрюле смешайте густые взбитые сливки и 1/2 пачки сливочного масла. Нагревайте на слабом огне, пока масло полностью не растает и смесь не станет горячей, но не кипящей. Это поможет сливкам равномерно смешаться с картофелем.
- Сезон и сочетание:Понемногу вливайте теплую смесь сливок и масла в картофельное пюре. Следите за изменением консистенции по вашему вкусу по мере добавления смеси: у вас может остаться немного смеси, в зависимости от того, насколько сливочный картофель вам нравится. Добавьте по 1 чайной ложке чесночного порошка и лукового порошка. Приправьте кошерной солью и белым перцем по вкусу. Используя большую ложку или лопаточку, аккуратно перемешайте смесь, пока картофель не станет кремовым и хорошо не смешается. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, чтобы избежать липкой текстуры.
- Приготовьте чесночное конфи (по желанию):Если вы используете чесночное конфи, разогрейте духовку до 550°F. В небольшой посуде, которую можно использовать в духовке, смешайте 1/3 стакана целых зубчиков чеснока, 1/3 стакана оливкового масла и щепотку соли. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 1 час или пока зубчики чеснока не станут золотистыми и мягкими. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
- Добавьте чесночное конфи (по желанию):Аккуратно добавьте несколько зубчиков жареного чеснока в картофельное пюре, чтобы придать ему дополнительный вкус, или подавайте его отдельно, чтобы гости могли добавить его по своему усмотрению.
- Служить:Переложите сливочное пюре на сервировочное блюдо. Сверху добавьте еще несколько кусочков сливочного масла, щепотку белого перца и при желании немного свежего нарезанного чеснока. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Примечания
Совет от профессионала: используйте картофелемялку для приготовления нежнейшего картофельного пюре!
Картофельный комбайн — ваш лучший друг, чтобы получить самое гладкое и сливочное картофельное пюре. В отличие от традиционной толкушки, которая иногда может оставлять комочки или превращать картофель в клейкую массу, если его переутомить, измельчитель аккуратно разбивает картофель на мелкие, ровные кусочки. В результате получается идеально пушистая и бархатистая текстура без риска перемешать. Просто пропустите приготовленный картофель через пресс, прежде чем добавлять масло и сливки, и вы заметите значительную разницу в том, насколько шелковистым и легким получится ваше картофельное пюре!
Идеальные сочетания со сливочным картофельным пюре:
Картофельное пюре сочетается практически со всем, но вот несколько моих любимых способов его подачи:
- С жареным мясом: Сочетайте этот картофель с жареной курицей, говяжьей вырезкой или свиными отбивными, чтобы получить сытный ужин.
- В качестве праздничной стороны: Добавьте их в свой разворот на День Благодарения или Рождество. Поверьте, они будут хитом!
- Под вкуснейшим соусом: Полейте их домашним соусом, чтобы получить удовольствие от классической комфортной еды.
Давайте поговорим об этом!
В чем ваш секрет приготовления лучшего картофельного пюре? Вам нравятся они гладкие и кремовые или вам нравится оставлять немного текстуры для создания деревенского ощущения? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!
