Салат с курицей и карри

Ингредиенты и замены

• Курица-гриль. Для этого рецепта используйте приготовленные куриные грудки или оставшуюся курицу.
• Овощи: Сельдерей и красный лук. Мы также любим добавлять в этот салат с курицей карри нарезанный огурец, зеленый лук/зеленый лук, зеленое яблоко или виноград. Изюм/золотой изюм, клюква, кешью или миндаль также являются хорошими вариантами и добавляют отличный хруст.
• Майонез. Я использовала майонез Hellmann’s, но вы можете использовать любой майонез по своему вкусу.
• Греческий йогурт. Можно заменить сметаной.
• Специи: Карри-порошок, паприка, тмин, соль и черный перец. Другие специи, такие как куркума, чесночный порошок, молотый кориандр, чили-порошок/кайенский перец и сельдерейная соль, можно добавлять для большего вкуса.
• Мед. Для придания блюду легкой сладости можно использовать кленовый сироп.
• Нарезанная свежая кинза/кориандр.

Как приготовить салат с курицей и карри

1. Приготовьте заправку: Взбейте вместе майонез, греческий йогурт, специи и мед в большой миске. Добавьте немного лимонного сока (по желанию), затем попробуйте и отрегулируйте приправу.
2. Измельчите курицу: Очистите курицу от костей и выбросьте все кости. Измельчите мясо двумя вилками или в чаше миксера.
3. Смешайте салат: Добавьте курицу в заправку с нарезанным красным луком и сельдереем. Перемешайте до однородной массы, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

Могу ли я сделать это заранее?

Куриный салат лучше всего приготовить заранее. Я бы посоветовал сделать его по крайней мере за 30 минут до подачи, но он может храниться в холодильнике в герметичном контейнере 3-4 дня.

Рецепты куриного салата

• 1 курица-гриль
• ½ чашка сельдерей мелко нарезанный
• ¼ чашка красный лук мелко нарезанный
• ½ чашка майонез Я использовал майонез Hellmann’s.
• 2 ст.л. греческий йогурт
• 1 ст.л. порошок карри
• щепотка паприки
• 2-3 ч.л. лимонный сок
• 1-2 ч.л. мед
• соль и перец по вкусу
• 1-2 ст.л. рубленая кинза

• Смешайте майонез, йогурт, специи, мед, лимонный сок, соль и перец и перемешайте.
• Удалите кожу и кости с курицы-гриль, затем добавьте мясо в чашу миксера.
• Используя насадку-венчик, перемешивайте на низкой скорости, пока курица не будет измельчена по вашему вкусу. Вы также можете использовать две вилки, чтобы измельчить мясо.
• Добавьте сельдерей, красный лук и заправку к измельченной курице и тщательно перемешайте.
• Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.
• Охладите куриный салат не менее 30 минут, а лучше всего оставить на ночь, а затем подавайте.

Калории: 158ккал | Углеводы: 3г | Белок: 21г | Толстый: 7г | Насыщенные жиры: 2г | Полиненасыщенные жиры: 3г | Мононенасыщенные жиры: 2г | Трансжиры: 0,04г | Холестерин: 67мг | Натрий: 518мг | Калий: 261мг | Волокно: 0.3г | Сахар: 1г | Витамин А: 84ИИ | Витамин С: 5мг | Кальций: 22мг | Железо: 0.4мг