Этот рецепт томатной базиликовой пасты — идеальный быстрый и простой рецепт ужина в будни. Соус готовится быстрее, чем готовится паста, и очень вкусен, если посыпать его большим количеством тертого пармезана.
Содержание
Необходимые ингредиенты
- Помидоры. Я использовала помидоры черри, но можно использовать любые свежие помидоры. Виноградные помидоры — отличная замена.
- Оливковое масло первого отжима.
- Свежие зубчики чеснока.
- Свежий базилик листья.
- Соль и черный перец. Если вы хотите придать блюду больше остроты, можно добавить хлопья красного перца.
- Макаронные изделия. Я использовал спагетти, но можно использовать любую форму пасты. При необходимости замените их на безглютеновые макароны.
- Сыр пармезан. При необходимости используйте вегетарианскую альтернативу.
Как приготовить томатно-базиликовую пасту
- Приготовьте пасту: Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения на среднем огне. Добавьте пасту и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Оставьте 1 стакан воды, затем слейте ее.
- Приготовьте соус: Пока паста варится, обжарьте чеснок в оливковом масле в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Когда чеснок станет ароматным, добавьте нарезанные помидоры и веточку базилика и готовьте, часто помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться. Используя обратную сторону деревянной ложки, раздавите помидоры, чтобы они быстрее размягчились. Добавьте немного воды, затем приправьте по вкусу. Дайте покипеть, пока не образуется густой соус. На этом этапе вы можете смешать соус погружным блендером, если хотите получить однородный соус. Натрите сыр пармезан.
- Смешать и подавать: Добавьте слитую пасту, нарезанный базилик и воду из-под пасты в томатный соус, затем перемешайте, чтобы покрыть пасту. Если вы хотите более кремовую пасту, добавьте ложку сливочного сыра или крем-фреш. Подавайте с большим количеством тертого пармезана.
Могу ли я сделать это заранее?
Эту пасту определенно лучше всего подавать сразу после приготовления, но остатки можно хранить в герметичном контейнере над холодильником до 4 дней. Перед подачей разогрейте с небольшим количеством воды.
- 2 ст.л. оливковое масло
- 3 зубчики чеснока рубленый
- 1 фунт (500 г) помидоры черри пополам
- ½ чашка свежие листья базилика + дополнительно для подачи
- ½ чашка вода
- 1 фунт (500 г) макаронные изделия
- ½ чашка тертый сыр пармезан
- соль и черный перец пробовать
- Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем огне.
- Добавьте пасту и варите ее в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
- Оставьте 1 стакан воды, затем слейте.
- Пока паста варится, обжарьте чеснок в оливковом масле в большой сковороде или сотейнике на среднем огне.
- Когда смесь станет ароматной, добавьте нарезанные помидоры и веточку базилика и готовьте, часто помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться.
- Используя обратную сторону деревянной ложки, раздавите помидоры, чтобы они быстрее разложились.
- Добавьте немного воды и приправьте по вкусу.
- Дайте покипеть, пока не образуется густой соус. На этом этапе вы можете смешать соус погружным блендером, если хотите получить однородный соус. Если вы хотите более кремовую пасту, добавьте ложку сливочного сыра или крем-фреш.
- Натрите на терке сыр пармезан.
- Добавьте в томатный соус слитую пасту, нарезанный базилик и оставшуюся воду от варки пасты, затем перемешайте, чтобы покрыть пасту.
- Подавайте с большим количеством тертого сыра пармезан.
