Эта чаша поке с пряным лососем в гавайском стиле наполнена полезными ингредиентами: свежайшим лососем и восхитительным пряным майонезом, придающим нотку остроты.
Не для того, чтобы подшучивать над суши, но этот поке-боул может быть лучше, чем ваш любимый ролл. Представлять себе все лучшие элементы суши в деконструированном виде и поданном в большой миске 🍣. Вот как я готовлю поке: свежие кусочки маринованного лосося, приправленный рис для суши и множество начинок по индивидуальному заказу, таких как свежее манго 🥭, эдамаме, салат из морских водорослей, острый майонез и огурцы 🥒. Мой рецепт не традиционный, но он вдохновлен гавайским 🌺 поке. Это делает обед особенным, где каждый может персонализировать свои тарелки со своими любимыми вкусами.
Почему вам понравится острая миска поке с лососем
Если ты любишь суши с лососем, тебе понравятся эти миски для поке с лососем. Нежные кубики сырого лосося для суши смешайте с пикантным соевым маринадом, а затем положите на слой пушистого пропаренного риса. Выбирайте свои любимые начинки, чтобы придать им текстуру, цвет, вкус и питательность. Все что угодно, но мои любимые — свежее манго 🥭, огурец, авокадо, семена кунжута и эдамаме. Не любитель специи? Нет проблем, просто не добавляйте. Хотя это блюдо может показаться сложным, если вы приготовите начинку, пока лосось маринуется, вы сможете приготовить весь рецепт примерно за 40 минут.
Что такое Поке?
Поке – это классическое гавайское блюдо (произносится как ПОХ-кей), состоящий из сырой маринованной рыбы. Сырой тунец — распространенный морепродукт (тогда блюдо превращается в ахи-поке), но также популярны осьминог и лосось. Поке стал естественным развитием Гавайских островов благодаря доступности свежей морской рифовой рыбы и Кулинарного влияния Японии, Китая и Филиппин из иммигрантского населения. Первоначально поке подавалось как небольшое блюдо и обычно состоит просто из маринованной сырой рыбы 🐟, иногда риса и других простых добавок, таких как сладкий лук Мауи 🧅, местные орехи и морские водоросли. Поке, как оно представлено в этом рецепте, — это игра на классике, с множеством гарниров, которые превращают его в полноценный обед в островном стиле. 🏝
Безопасно ли есть сырой лосось?
Да, однако я настоятельно рекомендую вам покупать высококачественную, свежую рыбу, подходящую для суши, и готовить ее в тот же день. Если вы не уверены, подходит ли лосось, который вы собираетесь купить, для суши, спросите продавца рыбы в вашем магазине или посетите японский бакалейный магазин с отделом свежей рыбы.
Если вас не устраивают сырые морепродукты, можно сначала приготовить лосося (или тунца) – запечь на гриле, пожарить на воздухе или приготовить на сковороде. Все способы приготовления рыбы хороши. Вы можете мариновать рыбу до и/или после приготовления.
Как приготовить острую миску с лососем
🍣 Купите свежую рыбу СОРТА СУШИ и употребите ее в течение 1 дня с момента покупки, а затем храните в холодильнике.
🐟 Порежьте рыбу кубиками размером 2х2 см.
🥣 В чашесмешайте рыбу с соевым соусом, рисовым уксусом, кунжутным маслом, шрирачой, зеленым луком и кунжутными семенами.
🧊 Маринуем смесь в холодильнике минимум 30 минуты.
🍚 Подавайте с приготовленным белым или коричневым рисом, добавив начинки например, нарезанное кубиками манго, авокадо, нарезанный огурец, семена кунжута/мака и немного Пряного майонеза.
🍣 Наслаждайтесь пикантным поке с лососем!
Совет 🍤
Если вы используете сырой лосось, это должен быть свежий лосось сорта СУШИ, желательно купленный в рыбном магазине. Обязательно наслаждайтесь поке боулами в тот же день, когда они сделаны.
Вариации и замены острого поке с лососем
- Вместо лосося можно попробовать свежий суши-сорт тунца, нарезанный небольшими кусочками. Пожалуйста, используйте самую свежую рыбу от торговца рыбой, положите ее на тарелку с бумажным полотенцем и поставьте в холодильник (накрыв полиэтиленовой пленкой). Обязательно приготовьте миски поке в тот же день когда вы покупаете рыбу.
- Экспериментируйте с разными маринадами, например, соус понзу, соус терияки или маринад на основе цитрусовых.
- Проявите творческий подход к своим начинкам, например, тертая 🥕 морковь, маринованный имбирь, редис, салат из морских водорослей или даже хрустящие хлопья темпура для хрустящей корочки.
- Традиционным является белый или коричневый рис, но в качестве варианта с низким содержанием углеводов вы можете использовать рис для суши , киноа или рис из цветной капусты.
- Если вы предпочитаете веганский или вегетарианский вариант, откажитесь от рыбы и наполните миску различными овощами, такими как сладкий перец, горох, спаржа или жареные грибы, маринованные в маринаде из соевого соуса.
Лучше всего подавать с
- Немного домашнего острого майонеза или немного соевого соуса.
- Приготовленными овощами, например, зеленая фасоль в азиатском стиле.
- Простой зеленый салат с легкой заправкой
Общие вопросы
Да, однако я настоятельно рекомендую вам покупать качественную свежую рыбу СОРТА СУШИ и обязательно готовить ее в тот же день.
Рыбу, предназначенную для суши, безопасно употреблять в пищу в сыром виде, поскольку с ней обращались и хранили таким образом, чтобы свести к минимуму риск заболеваний пищевого происхождения.
Найдите торговца рыбой в вашем районе, а затем следуйте его рекомендациям по хранению и обращению с рыбой, пригодной для суши.
Для достижения наилучших результатов подавайте поке в тот же день, когда его приготовили.
Да, вы можете отказаться от рыбы и использовать тофу или другие альтернативы растительному белку. Кроме того, используйте веганский майонез и пропустите любые начинки животного происхождения.
- Примечание: убедитесь, что вы покупаете только свежую рыбу СУШИ. Всегда готовьте рыбу для суши в течение 1 дня с момента ее покупки и храните ее в холодильнике в соответствии с указаниями продавца рыбы.
- Нарежьте рыбу кубиками размером 2х2 см. Добавьте его в миску с соевым соусом, рисовым уксусом, кунжутным маслом, шрирачой, семенами кунжута и зеленым луком. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.
- Сварите рис согласно инструкции на упаковке и приправьте воду солью. Вы можете использовать белый рис, рис для суши, коричневый рис или даже жасминовый рис. Когда рис готов, я добавляю 1 столовую ложку рисового уксуса и тщательно его перемешиваю.
-
Подавайте лосося с приготовленным белым (или коричневым) рисом и добавьте любые начинки по вашему выбору, такие как нарезанное кубиками манго, авокадо, нарезанный огурец, эдамаме, семена кунжута/мака и, кроме того, немного острого майонеза сверху! Наслаждайтесь.
