Паста с курицей и лимоном в сливочном соусе Primavera

Необходимые ингредиенты

Все весенние овощи, которые вы сможете найти, куриные грудки и несколько ароматизаторов — все, что вам нужно, чтобы приготовить это исключительное блюдо из пасты. Мне нравится использовать цуккини, спаржу и зеленую фасоль, но горошек, сахарный горошек, брокколи и шпинат тоже будут хорошими дополнениями.

• Куриные грудки без костей и кожи. Для более быстрого приготовления я разрезаю курицу пополам по горизонтали, в результате чего получается два тонких филе. Я также обнаружил, что курица остается намного сочнее, если ее приготовить таким образом, потому что время приготовления значительно сокращается. Вы можете использовать тот же метод, который используется в моем рецепт жареной курицы на сковороде если вы предпочитаете оставить курицу без глютена. Можно также использовать куриные бедра без костей и кожи.
• Мука.
• Сливочное масло + оливковое масло.
• Лук. Можно заменить луком-шалотом.
• Чеснок.
• Цуккини. Можно использовать любые летние сорта тыквы.
• Спаржа.
• Зеленая фасоль.
• Крем. Тяжелый/хлесткий.
• Лимонный сок + дольки лимона.
• итальянской приправы/Итальянские травы.
• Соль и черный перец.
• Сыр пармезан.
• Я использовала папарделле, но подойдет любая форма пасты. Пенне, ротини или фарфалле — все это хорошие варианты, если вам нужна короткая форма.
• Свежий базилик и петрушка

Могу ли я добавить другие овощи?

Да, конечно. Любой из них подойдет для этого рецепта куриной пасты примавера:

• Шпинат/капуста.
• Перец.
• Грибы.
• Сахарный горошек.
• Замороженного горошка.
• Брокколини.

Как приготовить пасту Примавера

1. Приготовьте курицу: Положите куриную грудку на разделочную доску перед собой. Положите руку на курицу и аккуратно разрежьте ее пополам по горизонтали (получится два тонких филе). Приправьте муку солью, перцем и чесночным порошком (по желанию). Посыпьте курицу мукой. Разогрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное и растительное масло. Добавьте курицу и готовьте 6-7 минут до золотистого цвета с обеих сторон и готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Готовьте ломтики лимона по минуте с каждой стороны, затем снимите.
2. Приготовьте соус: В ту же сковороду добавьте еще один небольшой кусочек масла, затем добавьте лук и чеснок. Обжарьте несколько минут, затем добавьте овощи. Приправьте итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте несколько минут, затем влейте сливки. Тушите, пока соус немного не выпарится, а овощи не приготовятся. Добавьте пармезан и лимонный сок и перемешайте. Добавьте курицу обратно в соус и дайте прогреться.
3. Сборка: Подавайте курицу, овощи и соус с приготовленной пастой по вашему выбору, затем посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Могу ли я сделать это заранее?

Курицу и соус можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Я предпочитаю хранить соус отдельно от пасты, но если у вас остались остатки, вы можете поставить их в холодильник на срок до 2/3 дней и разогреть с небольшим количеством воды, пока они не станут горячими.

• 500 г (1 фунт) куриная грудка
• 2 ст.л. мука приправленный солью, перцем и чесночным порошком
• 1 ст.л. масло
• 1 ст.л. масло
• 1 лимон нарезанный
• ½ лук мелко порезанный
• 4 зубчики чеснока раздавленный
• 300 г (10 унций) цуккини / летний сквош
• 100 г (3,5 унции) спаржа нарезанный на кусочки по 5 см/2 дюйма
• 100 г (3,5 унции) зеленая фасоль нарезанный на кусочки по 5 см/2 дюйма
• 2 ч.л. Итальянские приправы / Итальянские травы
• 1 чашка крем
• 1-2 ч.л. лимонный сок
• 2 ст.л. пармезан тертый
• 500 г (1 фунт) макаронные изделия
• свежая петрушка и базилик служить

• Положите курицу на разделочную доску перед собой.
• Положите руку на курицу и аккуратно разрежьте ее пополам по горизонтали (получится два тонких филе).
• Приправьте муку солью, перцем и чесночным порошком (по желанию).
• Посыпьте курицу мукой.
• Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное и растительное масло.
• Добавьте курицу и готовьте 6-7 минут до золотистого цвета с обеих сторон и готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
• Обжарьте ломтики лимона по минуте с каждой стороны, затем выньте.
• В ту же сковороду добавьте еще небольшой кусочек масла, затем лук и чеснок.
• Обжарьте несколько минут, затем добавьте цуккини, спаржу и стручковую фасоль.
• Приправьте итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте несколько минут, затем влейте сливки.
• Тушите до тех пор, пока соус слегка не выпарится и овощи не приготовятся.
• Добавьте пармезан и лимонный сок, перемешайте. Добавьте курицу и ломтики лимона обратно в соус и дайте ему прогреться.
• Подавайте курицу, овощи и соус с приготовленной пастой по вашему выбору, затем посыпьте свежей зеленью и подавайте.