Этот быстрый и легкий рецепт пасты с креветками и чесночным соусом готов через 15 минут. Чеснок, чили, зелень и свежий лимон в соусе из белого вина и масла идеально сочетаются с сочными креветками и пастой аль денте.
Необходимые ингредиенты
- Креветки. Я предпочитаю использовать целые креветки, очищая и вынимая их самостоятельно, так как они всегда самые сладкие и сочные. Замените очищенными, размороженными креветками.
- Оливковое масло.
- Масло.
- Чесночный порошок.
- Хлопья чили/хлопья красного перца.
- Свежие зубчики чеснока.
- Свежая петрушка. Подойдут и другие свежие травы, такие как зеленый лук и орегано.
- Лимон. Я использую только свежий лимонный сок, но вы можете добавить чайную ложку лимонной цедры, если хотите получить более выраженный лимонный вкус.
- Белое вино. Если вы предпочитаете готовить без алкоголя, замените вино куриным бульоном или бульоном. Однако алкоголь выгорает во время приготовления. Я использовал Sauvignon Blanc, но подойдет любое сухое белое вино.
- Паста. Я использовала феттучини, но любая длинная паста, например, лингвини, спагетти, паста «волосы ангела» или букатини, тоже будет вкусной.
- Соль и черный перец.
Можно ли использовать замороженные креветки для приготовления креветок с чесночным соусом?
Да, конечно. Замороженные креветки прекрасно подходят для этого рецепта креветок с чесночным соусом. На самом деле, замороженные креветки часто намного свежее, так как их замораживают на лодках или вскоре после вылова. Самые лучшие, самые сочные креветки не очищают, поэтому покупайте их, когда можете.
Как приготовить пасту с креветками и чесночным соусом
- Приправьте креветки: Очистите креветки от кожуры и вен. Сбрызните оливковым маслом, затем добавьте чесночный порошок, хлопья чили, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть креветки. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, чтобы сварить пасту. После закипания добавьте пасту и варите 8-10 минут в соответствии с указаниями на упаковке.
- Приготовьте креветки: В большой сковороде или кастрюле на среднем огне обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока креветки не начнут подрумяниваться с обеих сторон. Выньте и отложите в сторону.
- Приготовьте чесночно-сливочный соус: В той же сковороде растопите несколько столовых ложек масла. Добавьте чеснок, петрушку и хлопья чили и готовьте 30 секунд. Влейте вино и свежий лимонный сок и дайте закипеть, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды. Дайте увариться в течение 5 минут, затем добавьте креветки обратно и приправьте солью и перцем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше лимона, чили или приправы.
- Служить: Слейте пасту и оставьте чашку воды из-под пасты, затем перемешайте с соусом и креветками. Добавьте воду из-под пасты и перемешайте, чтобы покрыть пасту соусом. Подавайте с дольками лимона для выдавливания и пармезаном (по желанию).
Могу ли я сделать это заранее?
Эту пасту определенно лучше всего подавать сразу после подачи, но любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте с небольшим количеством воды перед подачей.
Предложения по сервировке
Паста — классический способ подачи креветок с чесночным соусом, но она одинаково вкусна и с другими углеводами, такими как рис или хрустящий хлеб чтобы впитать соус. Если вы хотите гарнир к пасте, добавьте немного чесночного хлеба или большой пикантный салат.
Рецепты блюд из креветок
- 500 г (1 фунт) очищенные креветки (очищенный и лишенный жил)
- 1 ст.л. оливковое масло
- 1 зубчик чеснока раздавленный
- ½ ч.л. хлопья чили
Для чесночно-сливочного соуса
- 4 ст.л. масло
- 4 зубчики чеснока раздавленный
- ½ ч.л. хлопья чили
- 1 ст.л. лимонный сок
- ¾ чашка белое вино
- ½ чашка мелко нарезанная петрушка
- соль и перец по вкусу
- 500 г (1 фунт) паста
- Очистите креветки от панциря и внутренностей.
- Сбрызните оливковым маслом, затем добавьте чесночный порошок, хлопья чили, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть креветки.
- Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения, чтобы сварить пасту. После закипания добавьте пасту и варите 8-10 минут в соответствии с указаниями на упаковке.
- В большой сковороде или кастрюле на среднем огне обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока креветки не начнут подрумяниваться с обеих сторон. Выньте и отложите в сторону.
- В той же сковороде растопите столовые ложки сливочного масла.
- Добавьте чеснок, петрушку и хлопья перца чили и готовьте 30 секунд.
- Влейте вино и свежий лимонный сок и дайте закипеть, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
- Дайте покипеть в течение 5 минут, затем добавьте креветки и приправьте солью и перцем.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимона, перца чили или приправ.
- Слейте воду с пасты и оставьте чашку воды, в которой она варилась, затем перемешайте с соусом и креветками.
- Добавьте воду из-под пасты и перемешайте, чтобы соус покрыл пасту. Подавайте с дольками лимона для выжимания.
Калории: 524ккал | Углеводы: 59г | Белок: 24г | Толстый: 18г | Насыщенные жиры: 4г | Полиненасыщенные жиры: 4г | Мононенасыщенные жиры: 8г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 158мг | Натрий: 892мг | Калий: 208мг | Волокно: 2г | Сахар: 1г | Витамин А: 875ИИ | Витамин С: 3мг | Кальций: 84мг | Железо: 2мг
