Нежные панкейки с ягодами – идеальный завтрак
Панкейки с ягодами – это воздушные, нежные оладьи, которые станут идеальным началом дня. Они готовятся быстро и просто, а сочные ягоды добавляют яркий вкус и полезные витамины. Это блюдо понравится и взрослым, и детям, а разнообразие toppings позволит каждому создать свой идеальный завтрак. Давайте разберёмся, как приготовить эти панкейки шаг за шагом.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 250 мл
- Растительное масло – 2 ст. ложки (для теста) + для жарки
- Свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника) – 150 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки сухих ингредиентов: в большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Просеивание муки сделает тесто более воздушным. В другой миске взбейте яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом до однородности. Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой. Не переусердствуйте – небольшие комочки допустимы.
Ягоды промойте и обсушите. Если используете замороженные, разморозьте их и слейте лишний сок, чтобы тесто не стало слишком жидким. Осторожно вмешайте ягоды в тесто, стараясь не раздавить их. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Выкладывайте тесто порциями (примерно по ¼ стакана на один панкейк) и жарьте 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки. Затем переверните и готовьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
Можно ли приготовить заранее?
Тесто для панкейков можно приготовить с вечера и хранить в холодильнике в закрытой ёмкости. Перед жаркой дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Готовые панкейки также можно заморозить: остудите их, разложите в один слой на пергаменте, затем переложите в пакет. Разогревайте в тостере или микроволновке перед подачей.
Чем можно заменить ингредиенты?
- Молоко – на растительное (миндальное, овсяное) или кефир для более плотной текстуры.
- Пшеничная мука – на цельнозерновую или овсяную для полезного варианта.
- Ягоды – на бананы, яблоки или шоколадную крошку, если сезонные ягоды недоступны.
Панкейки с ягодами – это не просто завтрак, а маленькое кулинарное удовольствие. Они сочетают в себе нежность теста, сладость ягод и хрустящую корочку. Подавайте их с мёдом, сиропом или взбитыми сливками, и ваш день начнётся с вкусной ноты. Приготовьте их для семьи или друзей – и они точно оценят ваши старания!
