Этот рецепт медового овсяного хлеба очень прост в приготовлении и обеспечивает хлеб, богатый вкусом и текстурой. Овсяные хлопья и мед делают этот хлеб идеальным для подачи с супом, рагу и чили.
Содержание
Необходимые ингредиенты
- Мука. Я использовал хлебную муку, но вы можете заменить половину муки цельнозерновой мукой, если предпочитаете. Это даст немного более плотную буханку, но также добавит больше пищевой ценности и орехового вкуса.
- Овес. Лучше всего подойдут овсяные хлопья или овсянка старого образца.
- Инстантные дрожжи.
- Вода.
- Мед.
- Соль.
- Оливковое масло. Также можно использовать масло авокадо.
Как приготовить овсяный хлеб с медом
- Приготовьте тесто: Этот рецепт можно приготовить вручную в большой миске или с помощью миксера. Не обязательно месить это тесто долго, просто убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Смешайте теплую воду, мед и дрожжи в кувшине или миске для смешивания, затем дайте постоять 5 минут, пока не образуется пена. Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты в большой миске для смешивания или в чаше миксера, оснащенного насадкой для теста. Вылейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и хорошо перемешайте.
- Дать подняться: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы оно поднялось. Медленная ферментация теста в течение ночи улучшает вкус и облегчает его предварительное приготовление.
- Сформировать и выпекать: Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно в течение 45-60 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте буханку. Переложите в смазанную маслом форму для выпечки хлеба (я использовала форму размером 9×5 дюймов / 23×13 см). Посыпьте сверху буханки небольшим количеством овсянки (по желанию). Выпекайте буханку в течение 45 минут в предварительно разогретой духовке, пока она не поднимется, не станет золотисто-коричневой и не пропечется. Чтобы проверить, готов ли хлеб, слегка постучите им по дну. Если звук глухой, хлеб готов.
- Дать остыть: Достаньте буханку из духовки, смажьте ее растопленным маслом, затем дайте остыть в течение как минимум 30 минут на решетке, прежде чем нарезать и подавать.
Могу ли я сделать это заранее?
Тесто можно приготовить и хранить в холодильнике, накрыв его крышкой, до 48 часов. Выпеченный хлеб лучше всего есть в течение дня после выпечки, но он может храниться на прилавке до 5 дней, завернутый в фольгу. Ломтики хлеба также можно заморозить в морозильной камере на срок до 3 месяцев и поджарить в замороженном виде.
Что подавать с овсяным хлебом с медом
Этот хлеб прекрасно подходит в качестве гарнира к любому супу, рагу и супу. Это даже вкусно с карри (на самом деле, с чем угодно острым).
Ингредиенты:
- 3 чашки (360 г) мука
- 1 чашка (80г) овсяные хлопья + дополнительно для посыпки сверху
- 2 ч.л. (10г) быстродействующие дрожжи
- 1½ чашка (375мл) вода
- 4 ст.л. (60мл) мед
- 1 ч.л. соль
- 2 ст.л. (30мл) оливковое масло
- Смешайте теплую воду, дрожжи и мед в большом мерном кувшине или отдельной миске и хорошо перемешайте. Дайте постоять 5 минут, пока не образуется пена.
- Смешайте муку, овсянку и соль в большой миске или в чаше миксера с насадкой-крюком для замешивания теста и перемешайте.
- Вылейте жидкие ингредиенты в мучную смесь.
- Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
- Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы оно поднялось.
- Медленная ферментация теста в течение ночи улучшает вкус и облегчает его предварительное приготовление.
- Примерно за 1 час до того, как вы планируете выпекать хлеб, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение примерно 45–60 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
- Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте буханку.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба (я использовала форму размером 9×5 дюймов / 23×13 см).
- Посыпьте верх хлеба небольшим количеством овсянки (по желанию).
- Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут, пока он не поднимется, не приобретет золотисто-коричневый цвет и не пропечется.
- Чтобы проверить готовность хлеба, слегка постучите им по дну. Если звук глухой, хлеб готов.
- Достаньте буханку из духовки, смажьте ее растопленным маслом, затем дайте остыть на решетке не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подавать.
