Лучший рецепт овощного карри с кокосовым молоком
Овощное карри с кокосовым молоком – это ароматное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Сочетание свежих овощей, специй и кремовой текстуры кокосового молока делает это блюдо любимым для многих. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить идеальное овощное карри, которое порадует и вас, и ваших гостей.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 1 средний кабачок
- 1 болгарский перец
- 200 г цветной капусты
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 2 столовые ложки пасты карри
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления
1. Подготовьте овощи: лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, морковь и кабачок нарежьте средними кусочками, болгарский перец – тонкими полосками, а цветную капусту разделите на соцветия.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и пасту карри. Готовьте 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
3. Добавьте морковь и цветную капусту. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте кабачок и болгарский перец. Готовьте ещё 3-4 минуты.
4. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Можно ли приготовить заранее?
Да, овощное карри можно приготовить заранее. Овощи можно нарезать за несколько часов до приготовления и хранить в холодильнике. Готовое блюдо также можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей.
Возможные замены ингредиентов
Морковь: Морковь можно заменить тыквой или сладким картофелем.
Кабачок: Вместо кабачка можно использовать баклажан.
Кокосовое молоко: Если у вас нет кокосового молока, можно использовать сливки или обычное молоко, но вкус будет менее насыщенным.
Овощное карри с кокосовым молоком – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения. Используйте сезонные овощи и экспериментируйте со специями, чтобы сделать это блюдо своим любимым.
