Этот салат из зеленой фасоли с сочными помидорами и кубиками сыра фета с простым чесночно-лимонным винегретом – вкусный, полезный и простой рецепт гарнира.
Содержание
Необходимые ингредиенты
- Зеленая фасоль. Другие овощи, такие как спаржа и брокколини, также подойдут.
- Помидоры. Я использовала молодые помидоры рома, но подойдут любые спелые помидоры. Помидоры черри — отличная замена.
- Сыр фета. Мне нравится соленый и соленый сыр фета, но можно использовать и стружку сыра пармезан.
- Оливковое масло первого отжима.
- Лимонный сок. Можно заменить красным винным уксусом.
- Свежие зубчики чеснока.
- Соль и черный перец.
Как приготовить салат из зеленой фасоли
- Подготовьте стручковую фасоль: Обрежьте зеленую фасоль и нарежьте ее кусочками толщиной 1–2 дюйма (5 см). Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте зеленую фасоль. Варите на медленном огне 5 минут или пока зеленая фасоль не станет хрустящей и мягкой. Достаньте и поместите в большую миску с ледяной водой, затем слейте воду.
- Сделайте заправку: Свежий чеснок натрите микроплойкой или очень мелко порубите. Добавьте оливковое масло, свежий лимонный сок, соль и перец. Залейте зеленую фасоль и оставьте мариноваться минимум на 10 минут.
- Собрать: Нарежьте помидоры (я разделала их на четвертинки, потому что они были немного крупнее помидоров черри) и добавили к зеленой фасоли. Нарезаем кубиками сыр фета и добавляем.
Могу ли я сделать это заранее?
Зеленую фасоль и фету можно замариновать за 24 часа до подачи на стол. Добавьте помидоры непосредственно перед подачей. Оставшийся салат можно хранить в холодильнике до 24 часов. Если хранить помидоры дольше, они станут немного мягкими и мягкими.
- 500 г (1 фунт) зеленая фасоль обрезанный и разделенный пополам
- 250 г (½ фунта) помидоры нарезанный
- 1 чашка нарезанный кубиками сыр фета
Для заправки
- 1-2 зубчики чеснока мелко натертый/нарезанный
- 2 столовая ложка оливковое масло
- 2 столовая ложка свежий лимонный сок
- 1 чайная ложка соль
- ½ чайная ложка перец
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте зеленую фасоль и готовьте 5 минут. Достаньте и поместите в миску с ледяной водой, чтобы немедленно прекратить приготовление. Слейте воду и добавьте в миску.
- Смешайте ингредиенты заправки, затем полейте зеленой фасолью. Хорошо перемешайте, затем дайте мариноваться минимум 10 минут, но не более 24 часов, поставив в холодильник. Если хотите, на этом этапе вы также можете добавить сыр фета.
- Когда будете готовы подавать, добавьте сыр фета и помидоры, хорошо перемешайте и подавайте.
