Летом нам всем нужны легкие и вкусные гарниры, и этот салат из огурцов и феты именно это. Заправленный пикантным лимонным соусом винегрет с тоннами свежих трав, он станет отличным освежающим гарниром в жаркие дни.
Необходимые ингредиенты
- Огурец. Подойдут любые. Этот салат также вкусен с красным луком и кубиками арбуза.
- Сыр фета. Я всегда использую кусок сыра фета в рассоле, так как вкус намного превосходит предварительно раскрошенную фету, и в холодильнике она хранится гораздо дольше.
- Свежие травы: Шнитт-лук, базилик и свежий укроп очень вкусны с огурцом. Свежий орегано, мята и петрушка тоже подойдут.
- Оливковое масло первого отжима.
- Свежевыжатый лимонный сок. Можно заменить соком лайма или красным винным уксусом.
- Соль и черный перец.
Как приготовить салат с фетой из огурцов
Когда я хочу приготовить этот салат менее чем за 5 минут, я не заморачиваюсь с очисткой огурца или удалением семян. Однако, если вы хотите приготовить салат заранее, лучше всего удалить семена. Нарежьте огурец и положите в большую миску. Нарезаем сыр фета кубиками и добавляем к огурцам. Мелко нарежьте чеснок и укроп, порвите листья свежего базилика, затем добавьте зелень в миску. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, затем полейте салат. Перемешайте и подавайте.
Могу ли я сделать это заранее?
Салат можно приготовить заранее, при условии, что заправка будет храниться отдельно. Как упоминалось выше, я бы также удалил семена, чтобы огурец не размок. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня или двух.
- 2 средних огурца
- 150 г сыр фета
- ¼ чашка свежий укроп
- 2 столовая ложка свежий лук
- горстка свежего базилика
Для перевязки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовых ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайная ложка перца
- Нарежьте огурец и положите в большую миску.
- Нарезаем сыр фета кубиками и добавляем к огурцам.
- Мелко нарежьте чеснок и укроп, порвите листья базилика, затем добавьте зелень в миску.
- В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, затем полейте салат.
- Перемешайте и подавайте.
