Этот легкий полезный куриный суп с брокколи идеальный простой рецепт для уютных зимних ужинов. Легкая еда для комфорта в миске, подается с хрустящим хлебом.
Этот рецепт стал для нас основным блюдом в сезон супов. Это один из тех простых рецептов ужина, которые любит вся семья. Я всегда ищу простые способы добавить много овощей в рацион моей семьи, и этот восхитительный рецепт куриного супа с брокколи — отличный способ сделать это.
Ингредиенты и замены
- Лук.
- Морковь.
- Сельдерей.
- Свежие зубчики чеснока.
- Травы/специи: Лавровый лист, сушеная смесь трав, орегано, тимьян, хлопья чили. Вы можете использовать любые свежие или сушеные травы по вашему выбору.
- Соль и черный перец.
- Брокколи. Я использовала свежую брокколи, но вы можете использовать и замороженную.
- Куриный бульон. Куриный костный бульон станет прекрасным дополнением, которое сделает суп еще более полезным.
- Молоко. Молоко придает кремообразность, но это совершенно необязательно. Замените растительным молоком или бульоном. Вы также можете использовать жирные сливки, если хотите получить более насыщенный суп.
- Кукурузный крахмал. Я использовала кашицу из кукурузного крахмала и молока/бульона, чтобы слегка загустить суп, но, опять же, этот шаг необязателен. Вместо этого можно использовать муку. Если вы хотите сохранить этот рецепт кето или с низким содержанием углеводов, исключите муку или кукурузный крахмал и измельчите четверть супа в блендере и добавьте обратно в суп, чтобы слегка загустить его.
- Курица. Я использовала измельченную курицу-гриль, но остатки жареной курицы тоже хорошая идея. В качестве альтернативы, отварите куриные грудки в супе до готовности и измельчите.
Как приготовить суп из курицы и брокколи?
- Сделайте основу: В большой кастрюле или голландской духовке, поставленной на средний огонь, добавьте несколько столовых ложек оливкового или сливочного масла. Начните с обжаривания лука, сельдерея, моркови и нарезанных стеблей брокколи до мягкости и аромата, затем добавьте чеснок и приправы. Добавьте куриный бульон, молоко и смесь кукурузного крахмала (по желанию, чтобы загустить) и доведите до кипения.
- Приготовить суп: Варите на медленном огне, пока суп слегка не загустеет, затем добавьте брокколи и измельченную курицу. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, примерно 5-7 минут.
- Подача: Приправьте по вкусу и подавайте с хрустящим хлебом.
Могу ли я это заморозить?
Этот суп очень хорошо замораживается. Дайте приготовленному супу полностью остыть, затем переложите в контейнеры или пакеты пригодные для заморозки. Замораживайте до 3 месяцев и полностью размораживайте перед повторным разогревом в кастрюле до горячего состояния и появления пузырьков. Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и разогревать на плите или в микроволновке.
Можно ли приготовить это в мультиварке?
Этот рецепт великолепен в горшочке. Готовьте на высокой температуре в течение 2 часов или на низкой в течение 3-4 часов. Аналогично, вы можете сделать это в скороварке и готовить в течение 10 минут под высоким давлением.
Что подавать к куриному супу:
Как и в случае с любым супом, хороший хлеб всегда является вкусным гарниром. Все, от хрустящего хлеба и фокаччи до пышных булочек или пивного хлеба, будет отлично сочетаться с этим супом.
Рецепты супов
- 1 большая луковица мелко нарезанный
- 2 большая морковь очищенный и мелко нарезанный
- 2 сельдерейные ребра мелко нарезанный
- 4 зубчики чеснока раздавленный
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. сушеная смесь трав
- 1 ч.л. хлопья чили/хлопья красного перца (необязательный)
- 5 чашки брокколи стебли удалить и мелко нарезать
- 6 чашки куриный бульон (Самодельного приготовления или хорошего качества, купленного в магазине)
- 2 чашки молоко
- 2 ст.л. кукурузная мука/кукурузный крахмал смешать с 2 ст. л. воды
- 2 чашки измельченная курица (Я использовал курицу-гриль)
- соль и перец по вкусу
- лимонный сок по вкусу
- Обжарьте лук, сельдерей, морковь и стебли брокколи в небольшом количестве масла до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными и не начнут слегка коричневеть (это займет около 10 минут).
- Добавьте чеснок, лавровый лист и зелень и обжаривайте еще минуту, прежде чем добавить смесь куриного бульона, молока и кукурузного крахмала.
- Доведите до кипения, затем добавьте соцветия брокколи и измельченную курицу.
- Готовьте в течение 15 минут, затем приправьте солью, перцем и лимоном (по желанию).
- Подавайте с хрустящим хлебом.
Калории: 197ккал | Углеводы: 16г | Белок: 19г | Толстый: 7г | Насыщенные жиры: 1г | Холестерин: 31мг | Натрий: 174мг | Калий: 753мг | Волокно: 2г | Сахар: 7г | Витамин А: 4070ИИ | Витамин С: 70,8мг | Кальций: 164мг | Железо: 1.7мг
