Легкие креветки с чесноком и маслом

Ингредиенты и замены

• Креветка или креветки. Свежие или замороженные (и размороженные), очищенные и лишенные вен.
• Оливковое масло первого отжима.
• Свежие зубчики чеснока.
• Хлопья чили / хлопья красного перца.
• Лимонный сок.
• Петрушка.
• Паста. Я предпочитаю для этого длинную пасту (спагетти, лингвини, тальятелле и т. д.), но подойдет и паста любой формы.
• Соль и черный перец.
• Пармезан, для подачи. В итальянской кухне не принято подавать морепродукты с сыром, но мне нравится добавлять в этот рецепт сыр пармезан. Можете не добавлять его, если вам так больше нравится.

Как приготовить креветки с чесноком и маслом

1. Приготовьте пасту: Доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения. Добавьте пасту по вашему выбору и варите до состояния аль денте. Слейте воду, оставив 1 стакан воды, в которой она варилась. Пока паста варится, приготовьте соус.
2. Приготовьте креветки: Перед приготовлением промокните креветки бумажными полотенцами, чтобы они немного подрумянились. Это придаст готовому блюду еще больше вкуса. Разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла в большой сковороде, затем добавьте чеснок. Мне нравится нарезать чеснок очень тонкими ломтиками, но вы также можете раздавить зубчики. Обжарьте чеснок и хлопья чили, пока они не станут золотистыми. Будьте осторожны, так как чеснок может быстро сгореть. Добавьте креветки, соль, перец и лимонный сок и готовьте, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Снимите с огня, добавьте петрушку и отваренную пасту вместе с небольшим количеством воды, в которой варилась паста. Перемешивайте, пока соус и паста не смешаются, затем приправьте по вкусу и подавайте.

Сколько времени варить креветки

Креветки готовятся очень быстро, если их готовить на горячей сковороде. Как только креветки станут равномерно розовыми и непрозрачными, они готовы. Это занимает в общей сложности около 3-5 минут. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, так как это приведет к тому, что креветки будут готовиться на пару, а не жариться.

Рецепты пасты с креветками

• 500 г / 1фунт спагетти
• 4 ст.л. оливковое масло
• 4-6 зубчики чеснока тонко нарезанный
• 1-2 ч.л. чили / хлопья красного перца
• 500 г (1 фунт) креветка очищенный и лишенный жил
• ½ чашка тертый пармезан
• ½ чашка петрушка мелко нарезанный

• Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте.
• Разогрейте большую сковороду на среднем огне, затем добавьте масло и чеснок.
• Добавьте хлопья перца чили и обжаривайте, пока чеснок не начнет приобретать золотистый цвет.
• Добавьте креветки и готовьте до тех пор, пока они не станут бледно-розовыми и непрозрачными. Приправьте солью и перцем, добавьте лимонный сок. Добавьте несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста, и снимите с огня.
• После того, как паста сварится, аккуратно переложите спагетти в кастрюлю с креветками с помощью пары щипцов. Добавьте несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста, и перемешайте до образования эмульсии.
• Добавьте пармезан и петрушку и продолжайте перемешивать, пока паста не будет хорошо покрыта. На этом этапе вы можете добавить больше воды, если считаете, что паста не должна быть более пикантной. Попробуйте и приправьте по вкусу, если необходимо, затем подавайте с дополнительным пармезаном.

Калории: 367ккал | Углеводы: 56г | Белок: 28г | Толстый: 4г | Насыщенные жиры: 1г | Холестерин: 252мг | Натрий: 831мг | Калий: 143мг | Волокно: 2г | Сахар: 1г | Витамин А: 780ИИ | Витамин С: 15мг | Кальций: 161мг | Железо: 4мг