Моя легкая домашняя пицца (ресторанная) станет вашим новым любимым способом приготовления 🍕 пиццы дома. Это не только надежный рецепт, но этот метод также дает вкус и текстуру ресторанного качества без дровяной печи или какого-либо специального оборудования. Это тесто похоже на итальянскую пиццу в неаполитанском стиле: приятная на ощупь тонкая корочка, испещренная темными пятнами от выпечки в горячей духовке.
Почему вам понравится легкая домашняя пицца
Попробовав мою потрясающую пиццу «Легкая домашняя пицца», вы уже никогда не оглянетесь назад. Конечный продукт по этому рецепту имеет хрустящую, но нежную корочку. Самое приятное то, что тесто можно приготовить заранее и заморозить, а приготовление пиццы занимает всего около 10 минут. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Дрожжи
- 1 пакетик активных сухих дрожжей ( 2 1/4 чайной ложки или 7 граммов)
- 1 ¼ стакана теплой воды ( 300 мл)
- 1 чайная ложка сахара ( 5 грамм)
Тесто
- 3 стакана муки, цельнозерновой муки, хлебопекарной муки или универсальной муки (450 граммов) плюс еще для присыпки
- 1 чайная ложка соли ( 6 грамм)
- 1 столовая ложка оливкового масла
Дополнительные начинки
- соус для пиццы , по вкусу
- сыр проволоне или любой плавленый сыр, который вам нравится
- тертый пармезан-реджано по вкусу
- свежие листья базилика по вкусу
Как приготовить легкую домашнюю пиццу
💦 Сначала активируйте дрожжи смешав дрожжи, сахар и теплую воду (100-110°F или 40°C).
🫧 Взбейте и дайте активироваться и вспениться. от 5 до 10 минут.
💧 Убедитесь, что температура воды находится в пределах указанного диапазона для успешной активации.
🥣 Как только дрожжи активируются, можно делать тесто для пиццы. Для начала смешаем муку и соль в большой чаше. Затем влейте активированную дрожжевую смесь и перемешайте.
✨Теперь замесите тесто на чистом столе до однородного состояния, подсыпая муку, если оно липнет. Вы поймете, что тесто готово, если нажмете на него пальцем, и углубление медленно поднимется вверх.
🫒 Сформируйте из теста шар, смажьте его маслом и затем пусть оно поднимется, в течение 1 1/2 часов. Поднявшись, разделите тесто на четыре равные части и скатайте шарики.
🍕 Раскатайте каждый шарик в тонкие пиццы руками или скалкой, при необходимости посыпая мукой.
🔥Чтобы испечь пиццу, разогрейте сковороду на плите, на среднем огне и поставьте духовку чтобы разогревалась.
🍄 Выложите тесто для пиццы на горячую сковороду, а затем немедленно добавьте начинку.
♨️ Готовить пока она не подрумянится на дне, затем переложите на противень, застеленный пергаментом.
🧀Запекать пока сыр не расплавится и не обуглится, внимательно следя за тем, чтобы не подгорел (около 5 минут). При желании посыпьте простую домашнюю пиццу (в ресторане) базиликом, нарежьте ее и подавайте.
Совет
Активация дрожжей – это самая важная часть этого рецепта. Если дрожжи не активируются, начните этот шаг сначала. Если они не активируются, это означает, что вода была слишком горячей, слишком холодной или дрожжи были старыми или плохими. Вода должна быть около 100-110 градусов по Фаренгейту или 40 градусов по Цельсию.
Варианты и замены простой домашней пиццы
Есть несколько вариаций и замен, которые вы можете сделать, чтобы персонализировать этот рецепт легкой домашней пиццы (ресторанный стиль) 🍕 в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями или диетическими ограничениями. Я не пробовал все эти варианты, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать и при необходимости откорректировать количество.
- Экспериментируйте с разными видами муки, например мука высшего сорта, цельнозерновая мука, хлебная мука или безглютеновая мука, однако вам придется экспериментировать и корректировать количество.
- Для тонкой корки пиццы, раскатайте тесто потоньше, для более толстой корки раскатайте тесто немного толще.
- Выбирайте начинки согласно вашим предпочтениям. Обычный выбор включает пепперони, колбасу, 🍄 грибы, лук, сладкий перец, оливки и свежие помидоры.
- Включите приготовленные белки, например, курица-гриль, креветки или тофу, чтобы получить дополнительный белок.
- Не стесняйтесь использовать разный соус для пиццы
- Используйте альтернативные соусы, например, песто, соус барбекю или соус Альфредо вместо традиционного соуса для пиццы.
- Загрузите на овощи для большей питательности и вкуса, например шпинат, капуста, артишоки или жареный чеснок.
Общие вопросы
Сначала убедитесь, что дрожжи не старый или истекший. Вода должна быть теплой, чтобы активировать дрожжи, — не горячей и не холодной. Температура воды должна быть от 100 до 110 градусов по Фаренгейту (от 37 до 43 градусов по Цельсию). Если вода слишком горячая или слишком холодная, дрожжи не активируются. В миску добавьте дрожжи, сахар и теплую воду. Быстро взбейте венчиком и дайте ему активироваться и вспениться на 5–10 минут.
Активация дрожжей — самая важная часть приготовления этой простой домашней пиццы (в ресторане), потому что от этого зависит ваша корочка! Если дрожжи не активируются, начните этот шаг сначала. Если он не активируется, это означает, что вода была слишком горячей, слишком холодной или дрожжи были старыми или плохими.
Если вы используете стационарный миксер, вы можете сделать все в одной чаше, активировав дрожжи в чаше миксера, затем добавив муку и соль и замесив тесто насадкой для теста на низкой скорости, пока оно не замесится и не станет однородным. Если тесто липкое и не отходит от стенок, добавляйте по 1 столовой ложке муки, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. Замешивание должно занять от 6 до 8 минут на средне-низкой скорости.
Абсолютно! Чтобы приготовить эту легкую домашнюю пиццу (в ресторане), вы можете купить хорошее тесто для пиццы в итальянской пекарне и приготовить ее таким же способом, чтобы сэкономить время.
После того, как тесто поднимется и отформовано: разделите тесто на порции желаемого размера, свободно заверните в пленку и плотно запечатайте каждый шарик теста в пакете для заморозки. Если вы хотите приготовить пиццу, разморозьте тесто в холодильнике на ночь или на 2–3 часа при комнатной температуре, затем раскатайте и испеките согласно моим инструкциям.
Я не пробовал это, но это должно работать с универсальной безглютеновой мукой
Да, можете, но если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вам не нужно их активировать, так как зерна очень мелкие. Просто добавьте все ингредиенты для теста в миску сразу. Если вы используете быстродействующие дрожжи, это сократит время подъема, поэтому следите за этим. Вы также можете использовать свежий дрожжей, всего потребуется 21 грамм.
Если вы используете пергаментную бумагу, не ставьте противень слишком близко к верхним конфоркам, так как бумага может начать подгорать. Я всегда ставлю решетку на второй по высоте уровень.
Для этого рецепта ВЫ МОЖЕТЕ использовать муку высшего сорта, цельнозерновую или хлебную муку.
Способ выпечки
- Примечание: прежде чем начать, убедитесь, что у вас готовы все выбранные начинки.
- Разогрейте сковороду на плите на среднем огне. Разогрейте духовку, чтобы она прогрелась. Поместите одно тесто для пиццы на горячую сковороду и сразу же (осторожно) добавьте начинку. Выложите свой любимый соус для пиццы, равномерно распределив его тыльной стороной ложки, оставляя небольшую границу для корочки.
- Добавьте тертые сыры. Когда пицца подрумянится снизу (поднимите ее лопаткой и проверьте), переложите ее на форму для запекания или лист, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на режим БРОЙЛ (только верхняя горелка), пока сыр не расплавится и не обуглится. .
- Я положила пиццу на вторую по высоте решетку, чтобы пергаментная бумага не подгорела. Постоянно следите за пиццей, так как она может быстро подгореть. У меня это занимает около 5 минут (иногда меньше).
- Примечание: Если у вас есть сковорода, пригодная для использования в духовке, вам не нужно перекладывать пиццу на противень, вы можете поставить сковороду в духовку, ЕСЛИ ее можно использовать в духовке и можно поставить под жаровню.
- Достаньте пиццу из духовки, посыпьте базиликом, нарежьте и наслаждайтесь!
