Эта черничная галета из слоеного теста — очень простой десерт, который готовится за считанные минуты. Подавайте с ванильным мороженым, чтобы получить настоящее удовольствие.
Необходимые ингредиенты
Прелесть этого рецепта в том, насколько легко его приготовить. Использование сезонной свежей черники, очевидно, является лучшим выбором, но этот деревенский рецепт черничной галеты так же хорошо работает и с замороженной черникой. Использование замороженного и размороженного слоеного теста делает этот рецепт еще проще, но вы можете использовать любое тесто, тесто для пирога или домашний рецепт корочки для пирога по вашему выбору.
- Черника. Я использовала свежие, но можно использовать и замороженные. Не надо размораживать.
- Сахар.
- Лимонный сок и цедра.
- Кукурузный крахмал / Кукурузная мука.
- Слоеное тесто. Я использовала замороженное слоеное тесто. Если хотите, можете заменить корочкой пирога или песочным тестом.
- Молоко/Сливки для смазывания теста. Вы также можете использовать яичную жидкость.
Как приготовить простую черничную галету
- Сделайте начинку: Смешайте ингредиенты начинки в большой миске. Хорошо перемешайте, затем отложите в сторону.
- Собираем галету: Посыпьте кухонный стол небольшим количеством муки, затем немного раскатайте слоеное тесто (толщиной примерно ½ см), а затем обрежьте его в грубый круг. Перекладываем на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите черничную смесь в центр теста, оставив границу шириной 4 см/2 дюйма, затем загните края внутрь, перекрывая друг друга, складывая тесто вокруг начинки по всему периметру. Не нужно быть слишком осторожным, чем более деревенски выглядит галетка, тем лучше. Смажьте сливками или молоком и посыпьте небольшим количеством сахара.
- Выпекать: Выпекайте галету в разогретой духовке 30–45 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим, черника не станет мягкой, а начинка слегка не загустеет. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать с шариками ванильного мороженого.
Могу ли я сделать это заранее?
Черничную начинку можно приготовить за 2 часа, а непеченую галету можно приготовить за час и запечь непосредственно перед подачей на стол. Выпечка станет мягкой после выпечки из-за сока фруктов, поэтому ее лучше всего подавать теплой, не более чем через 30 минут после выпечки.
Могу ли я использовать другие фрукты для этой галеты?/
Абсолютно. Хорошо подойдут все ягоды, косточковые фрукты, яблоки и груши. Вишня, персики, сливы, нектарины, клубника, ежевика, черника и малина будут восхитительны.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Пирог обычно имеет нижнюю корочку, решетчатую верхнюю часть или крышку из корочки пирога и более толстый слой начинки. Пирог, испеченный на форме для пирога, имеет большую структуру, чем галетта, представляющая собой фруктовый пирог произвольной формы.
Первый совет: запекайте галету в предварительно разогретой духовке на самой нижней полке духовки, чтобы нижняя часть стала хрустящей. Начинка также не должна быть слишком водянистой, поэтому не пропускайте кукурузный крахмал, так как он загустит сок, выделяемый фруктами.
Аккуратно работайте с тестом и заделывайте все отверстия, которые могут появиться при небольшом количестве теста.
- 3 чашки черника свежей или замороженной (размораживать не нужно)
- 1½ столовая ложка кукурузный крахмал / кукурузная мука
- 1½ столовая ложка лимонный сок свежевыжатый
- 1 чайная ложка цедра лимона
- ¼ чашка сахар + 1 столовая ложка для посыпки
- 1 столовая ложка молоко/сливки для чистки
- 250 г (½ фунта) слоеное тесто (1 лист размороженного слоеного теста)
-
Разогрейте духовку до 180°C/350°F и застелите противень пергаментом/бумагой для выпечки.
-
Смешайте чернику с сахаром, лимонным соком, цедрой лимона и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешайте, затем отложите в сторону.
-
На слегка посыпанной мукой поверхности слегка раскатайте слоеное тесто, затем обрежьте его в неровный круг диаметром примерно 25 см/9 дюймов. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Выложите черничную смесь в центр теста, оставив границу шириной 4 см.
-
Подведите края, перекрывая друг друга, когда вы складываете тесто вокруг начинки по всему периметру. Не нужно быть слишком осторожными, чем более деревенски выглядит галетка, тем лучше.
-
Смажьте сливками или молоком и посыпьте небольшим количеством сахара.
-
Выпекайте галету в разогретой духовке 30–45 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим, черника не станет мягкой, а начинка слегка не загустеет.
-
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать с шариками ванильного мороженого.
