Куриные шашлычки с чесноком и пармезаном

Необходимые ингредиенты

• Курица. Я использовала куриные бедра без кожи и костей, но вы можете использовать и куриную грудку.
• Оливковое масло первого отжима. Масло авокадо является хорошей заменой.
• Свежевыжатый лимонный сок.
• Специи: паприка, чесночный порошок, соль и черный перец.

Для чесночного соуса с пармезаном

• Масло. У меня всегда под рукой есть соленое сливочное масло, но вы можете заменить его несоленым.
• Сыр пармезан.
• Свежие зубчики чеснока.
• Свежая петрушка.
• Лимонный сок.
• Соль и черный перец.

Как приготовить куриные шашлычки с чесноком и пармезаном?

1. Маринад курицы: нарежьте курицу небольшими кусочками и поместите в миску среднего размера. Смешайте масло, лимонный сок и приправы, затем полейте курицу. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут. (Вы также можете замариновать курицу в пакете с застежкой-молнией.)
2. Сделать шампуры: замочите деревянные шпажки в горячей воде, пока мясо маринуется (подойдут и металлические шпажки). Нанизываем маринованные кусочки курицы на шампуры.
3. Сделать масляный соус: Смешайте в небольшой миске растопленное сливочное масло, измельченный чеснок, мелко натертый сыр пармезан, петрушку, соль и перец. Добавьте немного лимонного сока, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
4. Готовить: Готовьте курицу на разогретой сковороде-гриль или на открытом гриле на средне-сильном огне в течение 12–15 минут, регулярно переворачивая, пока курица не станет золотисто-коричневой со всех сторон и не будет полностью прожарена. Смажьте курицу масляным соусом с пармезаном в течение последних 2 минут приготовления, чтобы чеснок не подгорел. Снимите с гриля, дайте постоять 2 минуты, затем подавайте.

Могу ли я сделать это заранее?

Курицу можно мариновать до 24 часов, прежде чем готовить ее в холодильнике под крышкой. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Можно ли сделать это во фритюрнице?

Ага! Обжарьте шашлычки на воздухе во фритюрнице, предварительно нагретой до 400°F/205°C, в течение 15 минут, перевернув в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.