Сочные куриные грудки с лимоном и травами являются идеальным легким белком и идеально подходят для быстрого приготовления. Маринад с лимонными травами прост и очень вкусен с курицей.
Рецептов куриной грудки в Интернете пруд пруди, но если вы ищете легкий, простой и потрясающе вкусный способ быстро приготовить куриную грудку, вы его нашли! Эти куриные грудки с лимонными травами регулярно появляются в нашем доме, потому что они такие вкусные и универсальные. Подавайте их как есть с гарнирами по вашему выбору, нарезайте ломтиками и подавайте с салатами или бутербродами.
Необходимые ингредиенты
- Куриная грудка. Куриная грудка без кожи и костей. Этот рецепт подойдет и для куриных бедер без костей.
- Оливковое масло первого отжима. Масло авокадо является хорошей заменой.
- Свежевыжатый лимонный сок.
- Свежие зубчики чеснока. Можно также использовать чесночный порошок.
- Паприка.
- Травы. Я предпочитаю использовать сушеные травы в маринадах, но и свежие травы тоже подойдут. Орегано, тимьян, петрушка, шалфей и розмарин прекрасно сочетаются с курицей.
- Соль и черный перец.
Как приготовить куриную грудку
- Сделайте маринад: Чтобы куриная грудка была сочной и вкусной, обязательно замаринуйте ее в насыщенном маринаде с травами не менее 20 минут, но не более нескольких часов. Будьте осторожны с маринадами, содержащими цитрусовые, так как они могут слишком сильно расщепить белки и сделать курицу липкой. Вы также можете заморозить их в маринаде, чтобы ускорить приготовление еды. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, паприку, смесь сушеных трав, свежий тимьян, цедру лимона и чеснок.
- Маринуем курицу: Поместите куриные грудки без кожи и костей между двумя слоями пергамента/бумаги для выпечки и слегка разгладьте их молотком для мяса или скалкой. Делая это, вы убедитесь, что курица имеет одну толщину, а также слегка смягчите мясо. Поместите курицу в стеклянную емкость и залейте маринадом. Накройте крышкой и маринуйте не менее 20 минут.
- Приготовьте курицу: Обжарьте курицу на сковороде, сковороде или сковороде-гриль на сильном огне по 3–5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до готовности. Перед нарезкой и подачей дайте курице отдохнуть не менее 5 минут, чтобы соки перераспределились в мясе.
Сколько варить куриную грудку
Куриные грудки готовятся, когда внутренняя температура составляет 75°C/165°F. Я предпочитаю снимать куриные грудки с огня, когда они достигают температуры около 68°C/154°F, так как они продолжают готовиться в состоянии покоя. Если у вас нет термометра для мяса, нарежьте куриную грудку самой толстой частью. Если мясо непрозрачное и белое повсюду, значит, грудка готова.
Могу ли я сделать это заранее?
Курицу можно мариновать за 24 часа до приготовления. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- 4 большой куриная грудка (без кожи + без костей)
Для маринада с лимонными травами
- ¼ чашка оливковое масло
- ¼ чашка лимонный сок
- цедра 1 лимона
- 3 зубчики чеснока раздавленный
- 1 чайная ложка орегано
- 2 чайная ложка сушеная смесь трав
- 2 чайная ложка свежие листья тимьяна
- ½ чайная ложка паприка
- ½ чайная ложка перец чили/красный перец хлопьями
- 2 чайная ложка соль
- Поместите куриные грудки между двумя слоями пергамента/бумаги для выпечки и слегка разровняйте молотком для мяса/скалкой.
- Взбейте вместе ингредиенты маринада.
- Поместите курицу в стеклянную емкость и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы курица была хорошо покрыта, затем накройте крышкой и дайте мариноваться минимум 20 минут, но не более 24 часов, в холодильнике.
- Чтобы приготовить куриные грудки, разогрейте сковороду, сковороду или гриль, затем добавьте курицу и готовьте по 3–5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока она не будет полностью готова, но останется сочной.
- Снимите с огня и накройте фольгой, дайте курице отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол.
