Китайский куриный салат с хрустящими свежими овощами и арахисом и пикантной заправкой. Это идеальное легкое летнее блюдо, которое отлично подойдет в качестве обеда.
Необходимые ингредиенты
Для этого рецепта китайского куриного салата подойдут любые хрустящие овощи. Конечно, капуста и морковь — хорошая основа, но вы можете смело добавлять ростки фасоли, шпинат, капусту, болгарский перец, сахарный горошек, зеленый лук или даже свеклу. Когда я готовлю это блюдо на скорую руку, мне нравится использовать пакетик покупной смеси для салата из капусты, и в той, которая мне нравится больше всего, есть нарезанная соломкой свекла, и это очень вкусно. Вам понадобится примерно 6 чашек измельченных/нарезанных соломкой овощей, чтобы накормить 4 человек, поэтому смело регулируйте количество добавляемых вами овощей по своему вкусу. Измельченная курица, поджаренный арахис и свежая кинза/кориандр добавляют немного полезного белка, жира и дополнительно усиливают вкус.
- Капуста. Подойдет любая капуста: белокочанная, краснокочанная, китайская или пекинская.
- Морковь.
- Другие овощи можно добавить в салат: болгарский перец, ростки фасоли, зеленый лук, свеклу, шпинат, капусту, сахарный горошек.
- Курица. Этот рецепт — отличный способ использовать остатки приготовленной курицы, но я часто готовлю куриные грудки для этого рецепта. Курица-гриль тоже подойдет. Если вы предпочитаете оставить этот рецепт вегетарианским, исключите курицу или замените ее нутом.
- Арахис. Вместо этого можно использовать кешью или миндаль.
Для кунжутной заправки:
- Масло. Я использовала рапсовое масло, но подойдет и масло авокадо.
- Я ива. Если вы предпочитаете, чтобы этот рецепт не содержал глютена или содержал мало углеводов, используйте тамари или кокосовые аминокислоты.
- Кунжутное масло.
- Сок лимона/лайма. Можно заменить рисовым уксусом.
- Мед.
- Свежий имбирь.
- Свежий чеснок.
- Перец чили. (необязательный)
Как приготовить китайский куриный салат
- Подготовьте овощи: Если вы используете целые овощи, возьмите острый нож и нашинкуйте капусту тонко. Очистите морковь, затем нарежьте соломкой и сделайте то же самое с любыми другими овощами, которые вы используете.
- Соберите салат: Смешайте овощи, измельченную курицу и арахис в большой миске. Поджаривание арахиса на горячей сковороде позволит извлечь из него максимум пользы, но это необязательный шаг. На этом этапе салат можно накрыть и поставить в холодильник на ночь. Также хорошей идеей будет разложить салат по герметичным контейнерам, чтобы приготовить полезный обед на неделю.
- Приготовьте заправку: В банке или небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки салата и хорошо встряхните/перемешайте. Прямо перед подачей полейте салат заправкой и перемешайте. Подавайте немедленно.
Могу ли я сделать это заранее?
Салат можно приготовить за 2-3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Заправку для салата храните отдельно и заправляйте только непосредственно перед подачей.
для салата
- 3 чашки капуста измельченный
- 2 крупная морковь очищенный и нарезанный соломкой
- 1 чашка ростки фасоли
- 2-3 чашки овощи измельченный (болгарский перец, сахарный горошек, шпинат и т. д.)
- 2 чашки Кусочки цыпленка
- 1 чашка соленый арахис
- 4-6 лук нарезанный
- горсть свежих листьев кориандра
для заправки
- 4 ст.л. я ива или другой соевый соус. Используйте тамари, если вы не употребляете глютен.
- 3 ст.л. мед необязательный
- 3 ст.л. свежий лимонный сок
- 4 ст.л. масло
- 2 ч.л. кунжутное масло
- 1 красный чили мелко нарезанный (по желанию)
- 1 ч.л. тертый имбирь
- Для салата смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Чтобы приготовить заправку, взбейте все ингредиенты вместе, добавляя приправы по своему вкусу.
- Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей на стол, перемешайте и сразу же подавайте.
