Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца

Эти кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца сделаны из миндальной муки, подслащенной эритритом и посыпаны измельченными фисташками для дополнительного хруста. Внутри каждого печенья находится домашняя начинка из малинового джема, которая придает этим лакомствам пикантный вкус.

Наслаждайтесь этим кето-фисташковым печеньем в виде отпечатка большого пальца в качестве сладкого угощения, когда вы следуете кето- или низкоуглеводному образу жизни. Основа печенья сделана из миндальной муки, растопленного кокосового масла, эритрита и рубленых фисташек, а домашнее малиновое варенье заполняет отпечаток большого пальца. Фисташки в рецепте добавляют дополнительную хрустящую текстуру и ореховый вкус, который дополняет сладость варенья. А кокосовое масло помогает сохранить это печенье влажным и жевательным.

Миндальная мука — хороший источник белка и клетчатки, фисташки богаты антиоксидантами и витаминами, а малина обеспечивает дополнительные антиоксиданты. Единственный добавленный подсластитель — эритрит, который содержит минимум калорий и не влияет на уровень сахара в крови.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

Для основы печенья:

  • Миндальная мука
  • Эритрит
  • Растопленное кокосовое масло
  • Экстракт ванили
  • Соль
  • Фисташки, рубленые
  • Яйцо

Для начинки из малинового джема:

  • Свежая или замороженная малина
  • Эритрит

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца 2

Как приготовить кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца:

Приготовьте печенье:

  1. Застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
  2. Взбейте яйцо в миске среднего размера. Добавьте экстракт ванили, соль, эритрит и растопленное кокосовое масло. Взбейте до однородности.
  3. Добавьте миндальную муку и перемешайте. Вам нужно получить влажное и легкое в работе тесто.
  4. Скатайте из теста 20 шариков.
  5. Посыпьте каждый шарик рублеными фисташками, прижимая их так, чтобы они «прилипли» к тесту для печенья.
  6. Выложите каждый шарик на подготовленный противень, оставляя расстояние между шариками 3 см.
  7. С помощью 1/2 чайной ложки или большого пальца сделайте углубление в каждом шарике. Защипните все большие трещины по краям каждого печенья. Отложите в сторону.

Приготовьте джем:

  1. Положите малину в кастрюлю среднего размера. Разогрейте на среднем огне и раздавите малину ложкой.
  2. Добавьте эритрит и перемешайте до однородной массы.
  3. Продолжайте готовить на среднем огне, не помешивая, пока смесь не начнет густеть. Это займет пару минут в зависимости от размера кастрюли.
  4. Дайте остыть до комнатной температуры.
  5. В это время разогрейте духовку до 320 градусов по Фаренгейту (160 градусов по Цельсию). Когда джем остынет до комнатной температуры, наполните каждое печенье 1/2 чайной ложки джема.

Испеките печенье:

  1. Выпекайте печенье 13–14 минут или пока основание и бока не станут золотистыми.
  2. Поскольку время выпечки зависит от духовки, проверьте печенье через 10 минут после выпекания и поверните противень, чтобы оно пропеклось равномерно.

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца 3

Советы 

Чтобы приготовить лучшее кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца, попробуйте следующие советы и вариации:

  • Используйте молотые фисташки вместо миндальной муки, чтобы получить другой ореховый вкус.
  • При желании замените эритрит на ⅔ стакана сахара или ⅔ стакана архата.
  • Перед выпечкой посыпьте каждое печенье морской солью, чтобы придать ему пикантный вкус.
  • Попробуйте добавить в тесто для печенья немного розмарина или тимьяна, чтобы придать ему неповторимый вкус.
  • Вместо фисташек используйте другие виды орехов, например, грецкие или пекан.
  • Попробуйте использовать различные виды заменителей сахара, например, кокосовый сахар или нектар агавы. Это придаст вашему печенью более сложную сладость.
  • Чтобы придать печенью особый праздничный вкус, попробуйте добавить в тесто для печенья немного праздничных специй, например, имбирь или мускатный орех.
  • Украсьте сверху ложкой взбитых сливок с низким содержанием углеводов.
  • Чтобы придать изделию еще более изысканный вкус, перед подачей окуните фисташковое печенье в растопленный темный шоколад.

Часто задаваемые вопросы

Это печенье не содержит глютен?

Да, поскольку эти печенья сделаны из миндальной муки вместо пшеничной, они не содержат глютен. Они безопасны для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Это печенье веганское или вегетарианское?

Они подходят для людей, придерживающихся вегетарианской диеты, но не подходят для людей, придерживающихся веганской диеты, поскольку в их состав входит яйцо.

Храните это печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Но если вы живете в теплом и влажном месте, храните его в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим. Вы можете хранить остатки джема в герметичной банке в холодильнике до 7 дней.

Ингредиенты

Печенье

  • 2 стакана миндальной муки
  • ⅓ стакана эритрита
  • ¼ стакана растопленного кокосового масла
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ стакана фисташек, крупно нарезанных
  • 1 яйцо

Малиновое варенье

  • 1 стакан малины, свежей или замороженной

инструкции

  1. Подготовьте противень с пергаментной бумагой и отставьте его в сторону.
  2. Взбейте яйцо в миске среднего размера. Затем добавьте ванильный экстракт, соль, эритрит и растопленное кокосовое масло. Взбейте до однородности.
  3. Добавьте миндальную муку и перемешайте. В результате должно получиться влажное и легкое в работе тесто. Раскатайте тесто в 20 шариков. Затем посыпьте каждый шарик рублеными фисташками, придавливая их так, чтобы они «прилипли» к печенью.
  4. Затем поместите каждую миску в подготовленный противень, оставляя между ними 1 ½ дюйма. Используйте ложку на ½ ч. л. или большой палец, чтобы сделать отверстие в каждом шарике. Защипните все большие трещины по краям каждого печенья. Положите их сбоку, пока вы готовите джем.
  5. Чтобы приготовить джем: поместите малину в кастрюлю среднего размера. Доведите до среднего огня и разомните ее ложкой. Затем добавьте эритрит и размешайте на плите до однородной консистенции. Оставьте кастрюлю на среднем огне, не помешивая, пока она не начнет густеть. Это займет пару минут, в зависимости от размера кастрюли. Затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
  6. В это время разогрейте духовку до 160 F. Когда джем остынет до комнатной температуры, наполните каждое печенье ½ ч. л. джема.
  7. Выпекайте печенье 13-14 минут или пока основание и бока не станут золотистыми. Время выпечки зависит от духовки, поэтому я бы посоветовал вам проверить печенье после первых десяти минут выпечки и повернуть противень, чтобы добиться равномерного пропекания.

Примечания

Советы:

  • Храните это печенье в герметичном контейнере в кладовке до пяти дней. Однако, если вы живете в теплом и влажном месте, я буду хранить его в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим.
  • Остатки джема можно хранить в герметичной банке в холодильнике до семи дней.
  • При желании замените эритрит ⅔ стакана сахара или ⅔ стакана архата.

Заметки к рецепту

Это печенье — настоящая находка для меня и всех, кто любит фисташки! Оно сделано из миндальной муки, подслащено эритритом и покрыто измельченными фисташками. Затем я наполнила их домашним малиновым джемом, который придает пикантный вкус этим хрустящим печеньям.

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца 4

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца 5

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 6

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца 7

Ингредиенты для печенья Keto Pistachio Thumbprint

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 1

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка пальца, шаг 2

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца, шаг 3

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца, шаг 4

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 5

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 6

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 7

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 8

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 9

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца шаг 10

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца шаг 11

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 12

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 13

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца, шаг 14

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 15

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 16

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца, шаг 17

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца, шаг 18

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка большого пальца, шаг 19

Кето-фисташковое печенье в виде отпечатка пальца шаг 20

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 8

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 9

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 10

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 11

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 12

Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца 13

Оцените статью
Добавить комментарии
Кето-фисташковое печенье в форме отпечатка большого пальца
Китайский куриный салат
Китайский куриный салат