Простой рецепт хрустящих крекеров с сыром и зеленью

Эти хрустящие крекеры с сыром и зеленью — идеальная закуска для любого случая. Они готовятся быстро, а их аромат и текстура покорят даже самых взыскательных гурманов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить это лакомство, а также поделимся советами по подготовке ингредиентов заранее и возможным заменам.

Ингредиенты

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (охлажденного)
• 100 г тертого сыра (например, чеддера или пармезана)
• 2 ст. л. мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 3-4 ст. л. ледяной воды

Пошаговый рецепт приготовления

Начните с того, что просейте муку в большую миску. Добавьте к ней соль и перец, перемешайте. Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками и добавьте его к муке. Кончиками пальцев или вилкой разотрите масло с мукой до состояния крошки.

Всыпьте тертый сыр и нарезанную зелень, аккуратно перемешайте. Теперь постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке, и замешивайте тесто. Оно должно собраться в ком, но не быть слишком липким. Если тесто крошится, добавьте еще немного воды.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Это сделает тесто более податливым и улучшит текстуру крекеров после выпечки.

Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм. Используйте формочки для печенья или просто нарежьте тесто ножом на квадраты или прямоугольники.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета. Дайте крекерам немного остыть на решетке — так они станут еще хрустящими.

Можно ли приготовить заранее?

Да, этот рецепт отлично подходит для подготовки заранее. Тесто можно замесить и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до месяца. Готовые крекеры также хранятся в герметичной упаковке при комнатной температуре до 5 дней, но лучше употребить их в первые 2–3 дня для максимального хруста.

Возможные замены ингредиентов

Мука: пшеничную муку можно частично заменить цельнозерновой для более насыщенного вкуса, но учтите, что текстура будет плотнее.

Сыр: вместо чеддера или пармезана подойдет любой твердый сыр, например, гауда или эдам. Для пикантности можно добавить немного голубого сыра.

Зелень: если свежей зелени нет, используйте сушеные травы (петрушку, базилик), но уменьшите количество вдвое, так как их вкус более концентрированный.

Эти хрустящие крекеры с сыром и зеленью станут прекрасным дополнением к сырной тарелке, супу или просто как самостоятельная закуска к чаю. Их просто готовить, а вариации с разными сырами и травами позволяют каждый раз создавать новый вкус. Попробуйте — и эти крекеры наверняка войдут в список ваших любимых рецептов!