Сочные гавайские куриные шашлычки с ананасом, луком и красным перцем идеальны для летнего угощения. Маринованный и глазированный сладким липким соусом, этот рецепт понравится всей семье.
Необходимые ингредиенты
Маринад/глазурь состоит из нескольких основных продуктов, объединенных в восхитительный липкий соус, почти похожий на соус барбекю. Шашлычки сделаны из курицы, ананаса. красный лук и красный болгарский перец, но можно также использовать зеленый или желтый перец.
- Кетчуп.
- Сладкий соус чили.
- Свежие зубчики чеснока.
- Имбирь.
- Куриные бедрышки. Лучше всего здесь подходят куриные бедра без костей и кожи, потому что они остаются сочными. Куриную грудку тоже можно использовать.
- Ананас. Я использовала свежий ананас, но консервированный тоже подойдет.
- Болгарский перец.
- Красный лук.
Как приготовить шашлык из курицы по-гавайски
- Сделайте маринад: Смешайте ингредиенты маринада в средней миске. Хорошо перемешайте и оставьте треть маринада. Остальное вылейте на нарезанные кубиками куриные бедра без костей и кожи и оставьте мариноваться минимум на 30 минут или до 24 часов в герметичном контейнере в холодильнике.
- Для приготовления шашлыков: Замочите бамбуковые шампуры в кипящей воде на 10 минут (или используйте металлические шампуры), затем нанизайте на них курицу, лук, ананас и болгарский перец. Смажьте маринадом, оставшимся в чаше для маринования.
- Обжарить шашлычки: Разогрейте гриль/бараи/барбекю в течение 10 минут, затем добавьте куриные шашлычки. Готовьте 10–15 минут, поливая оставшимся маринадом, пока шашлычки не станут карамелизированными и блестящими, а курица не будет полностью готова. В качестве альтернативы вы также можете использовать сковороду-гриль.
Могу ли я сделать это заранее?
Да! Курицу можно замариновать за день, а шашлык можно собрать и хранить в холодильнике в течение дня. Оставшиеся шашлычки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Ингредиенты:
Для маринада
- 1½ чашки кетчуп
- ¾ чашка сладкий соус чили
- 1/3 чашка соевый соус/соус тамари
- 2 чайная ложка измельченный чеснок
- 2 чайная ложка мелко нарезанный/измельченный имбирь
- 1-2 чайная ложка соль
Для шашлыков
- 750 г (+- 1½ фунта) куриные бедрышки без кожи, без костей
- 1 ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками по 2-3 см.
- 2 красный перец очищенного от семян и нарезанного кубиками по 2-3 см.
- 1 красный лук нарезаем кубиками по 2-3 см.
-
Чтобы приготовить маринад, смешайте в средней миске кетчуп, сладкий соус чили, измельченный чеснок, имбирь, соевый соус и соль, затем хорошо перемешайте.
-
Нарежьте курицу небольшими кусочками и добавьте в большую миску.
-
Оставьте одну треть маринада и залейте оставшимся маринадом куриные бедра. Накройте крышкой и дайте мариноваться минимум 30 минут, но не более 24 часов в герметичном контейнере в холодильнике.
-
Чтобы сделать шампуры, замочите бамбуковые шампуры в кипящей воде на 10 минут (или используйте металлические шампуры).
-
Нарежьте лук, ананас и красный лук небольшими кусочками.
-
Нанижите на шампуры курицу, ананас, лук и перец, затем смажьте маринадом, оставшимся в миске, в которой мариновалась курица.
-
Предварительно разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на плите и готовьте шашлычки до золотистого цвета и начала карамелизации со всех сторон, а также до полной готовности курицы (примерно 10-15 минут). Во время приготовления глазируйте оставшимся маринадом.
-
Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.