Бананы в карамели

📖 Ингредиенты:

– Мука пшеничная – 100 г.
– Бананы – 2 шт.
– Сахар – 2 ч. л.
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Кунжутные семечки – 1 ч. л.
– Масло растительное – 50 мл.
– Соус клюквенный – 5 мл.
– Разрыхлитель – 3 г.
– Сок апельсиновый – 50 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. 2. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
3. Слегка обжарить кунжут. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла.
4. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
5. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы.
6. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку.