Ароматная запеканка с кабачками и фаршем в духовке
Эта сытная и ароматная запеканка с кабачками и фаршем станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда. Нежное сочетание овощей и мяса, запеченных под золотистой сырной корочкой, покорит даже самых привередливых гурманов. Блюдо простое в приготовлении, но при этом выглядит очень аппетитно и обладает насыщенным вкусом. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 средних (около 500 г)
- Фарш мясной (свино-говяжий или куриный) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твердый — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливки или молоко — 100 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки овощей. Кабачки помойте и нарежьте тонкими кружочками (около 3–5 мм толщиной). Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать, но у более зрелых овощей её лучше удалить. Посолите кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок, затем промокните их бумажным полотенцем.
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Введите фарш, разминая его вилкой, и обжаривайте до изменения цвета. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и любимые специи (например, паприку или сушеный базилик). Тушите под крышкой 5–7 минут.
В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте муку и щепотку соли — это будет заливка для запеканки. Форму для запекания смажьте маслом и выложите половину кабачков. Равномерно распределите фарш, затем оставшиеся кабачки. Залейте яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо 30–40 минут до румяной корочки. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порциями и подавайте, украсив свежей зеленью.
Можно ли приготовить запеканку заранее?
Да, это блюдо отлично подходит для приготовления заранее. Вы можете собрать запеканку, не запекая её, и хранить в холодильнике до 12 часов. Также готовую запеканку можно разогреть в микроволновке или духовке. Если планируете заморозку, лучше сделать это до запекания, а затем готовить прямо из морозилки, увеличив время в духовке на 10–15 минут.
Возможные замены ингредиентов
- Кабачки можно заменить цукини или баклажанами.
- Мясной фарш заменяется на грибной или соевый для вегетарианского варианта.
- Сливки допустимо заменить сметаной, разведенной водой, или кефиром.
- Твердый сыр можно заменить моцареллой или адыгейским сыром.
- Добавьте болгарский перец или томаты для более яркого вкуса.
Ароматная запеканка с кабачками и фаршем — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой сезон и вкусовые предпочтения. Оно получается сочным, сытным и при этом не слишком калорийным. Подавайте его с легким салатом или овощным гарниром — и ваш обед станет по-настоящему сбалансированным и вкусным.
