ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

Для теста:
-200 гр. картофеля,
— 200гр. муки,
— 1 яйцо,
-50гр. сливочного масла,
— соль.

Для начинки:

-500 гр. фарша,
— 2 болгарских перца,
-1 помидор,
— 2 небольшие луковицы,,
— 100 мл. жирных сливок (33-38%),
-100 мл. молока,
-2 небольших яйца,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— соль, перец,
— немного тертого сыра.

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.
2. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, cлегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С.