Овощные шашлыки с перцем и цукини: легкий и вкусный рецепт

Овощные шашлыки — это отличная альтернатива мясным блюдам, особенно в летний сезон. Они получаются сочными, ароматными и очень полезными. В этом рецепте мы используем перец и цукини, которые идеально сочетаются друг с другом и пропитываются пряными нотками маринада. Блюдо простое в приготовлении, но выглядит эффектно и подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

2 средних цукини
2 болгарских перца (лучше разных цветов)
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сушеного орегано
1 ч. ложка паприки
2 зубчика чеснока (измельченных)
Соль и перец по вкусу
Деревянные или металлические шпажки для шашлыка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка овощей: Цукини тщательно промойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами.

2. Приготовление маринада: В миске смешайте оливковое масло, орегано, паприку, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

3. Маринование: Овощи выложите в глубокую миску, полейте маринадом и аккуратно перемешайте руками, чтобы все кусочки равномерно покрылись смесью. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.

4. Нанизывание на шпажки: Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 10 минут, чтобы они не подгорели. Чередуйте кусочки цукини и перца, оставляя небольшие промежутки для равномерного прожаривания.

5. Жарка: Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Выложите шашлыки и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока овощи не станут мягкими и не появятся аппетитные поджаристые полоски.

Можно ли приготовить заранее?

Овощи можно нарезать и замариновать за несколько часов до приготовления (храните в холодильнике). Однако жарить шашлыки лучше непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли сочность и текстуру.

Чем можно заменить ингредиенты?

Цукини — кабачком или баклажанами.
Болгарский перец — помидорами черри или красным луком.
Орегано — прованскими травами или базиликом.
Оливковое масло — подсолнечным или кунжутным.

Овощные шашлыки с перцем и цукини — это не только вкусно, но и очень полезно. Они богаты витаминами и клетчаткой, а их приготовление не требует много времени. Подавайте их с зеленью, соусом на основе йогурта или просто с ломтиком лимона — такое блюдо станет украшением любого стола и понравится даже тем, кто не представляет жизни без мяса.