Легкие классические фаршированные яйца

Необходимые ингредиенты

• Яйца, сваренные вкрутую.
• Майонез.
• Сметана. Можно заменить обычным греческим йогуртом.
• Дижонская горчица. Вместо нее можно использовать желтую горчицу.
• Огуречный рассол. Это необязательно, но мне нравится вкус рассола, который он придает. Подойдет любой рассол. Вы можете заменить его каплей уксуса или лимонного сока. Если вам нравится приправа, в начинку можно добавить и сладкую приправу из рассола.
• Сахар. Мед — хорошая замена.
• Соль и черный перец.
• Паприка и зеленый лук для подачи. Кайенский перец отлично подходит для придания остроты.

Как приготовить фаршированные яйца

1. Как сварить яйца для приготовления фаршированных яиц: Поставьте большую кастрюлю с водой на средний огонь и доведите до кипения. Аккуратно опустите яйца шумовкой. Убавьте огонь и дайте покипеть в течение 12 минут. Пока яйца кипят, приготовьте большую миску с ледяной водой. По истечении 12 минут выньте яйца шумовкой и поместите в ледяную ванну. Дайте яйцам полностью остыть, примерно 10-15 минут. Очистите яйца (я считаю, что проще всего это сделать в миске с водой, так как вода действительно помогает соскальзывать скорлупе, а также сохраняет яйцо чистым от любых мелких кусочков скорлупы), затем разрежьте яйца пополам острым ножом.
2. Приготовьте начинку: Чайной ложкой выньте яичные желтки и положите в миску. Добавьте майонез, сметану, дижонскую горчицу, рассол, щепотку сахара, соль и перец. Взбейте погружным блендером до получения однородной кремообразной массы.
3. Наполните яйца: Переложите смесь из желтка в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Выдавите начинку в половинки яичного белка. Или используйте две чайные ложки и выкладывайте начинку в каждую выемку.
4. Украсить: Посыпьте каждое яйцо мелко нарезанной петрушкой/зеленым луком и щепоткой паприки.

Идеи начинок для фаршированных яиц

Классические фаршированные яйца — это отличный способ придать вкус и их можно разнообразить различными способами. Украсьте фаршированные яйца любым из следующих ингредиентов:

• Мелко нарезанный хрустящий бекон.
• Тонкие полоски копченого лосося.
• Икра.
• Все приправы для бубликов.
• Мелко нарезанные маринованные огурцы.
• Острый соус/шрирача.
• Щепотка карри-порошка.
• Свежая зелень, например, зеленый лук, петрушка или укроп.

Инструкции по приготовлению и хранению еды

Фаршированные яйца можно приготовить за 3 дня. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Яйца можно сварить, остудить и хранить в холодильнике до 3 дней перед тем, как чистить и начинять.

Часто задаваемые вопросы

Для начинки

• яичные желтки из вареных яиц
• ½ чашка майонеза 
• 2 ст.л. сметана
• 1 ч.л. Дижонская горчица
• 1-2 ст.л. рассол по вкусу
• ¼ ч.л. сахар (необязательный)
• соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. зеленый лук мелко нарезанный
• копченая паприка для украшения

• Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите яйца в воду шумовкой, затем убавьте огонь.
• Дайте покипеть 12 минут. Пока яйца варятся, наполните большую миску ледяной водой.
• После того, как яйца сварятся, осторожно выньте их шумовкой и поместите в миску с ледяной водой. Дайте полностью остыть, примерно 15 минут.
• Очистите яйца и разрежьте их пополам.
• Чайной ложкой выньте яичные желтки и поместите в миску.
• Добавьте майонез, сметану, горчицу, рассол, сахар, приправьте солью и перцем. Разомните вилкой или измельчите погружным блендером до однородной массы.
• Переложите начинку в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Выдавите начинку в половинки яичного белка. Или же заполните каждое яйцо двумя чайными ложками.
• Посыпьте сверху зеленым луком и паприкой. Подавайте немедленно или поставьте в холодильник, накрыв пленкой, до готовности к подаче.

Обслуживание: 1фаршированное яйцо | Калории: 52ккал | Углеводы: 1г | Белок: 4г | Толстый: 3г | Насыщенные жиры: 1г | Холестерин: 119мг | Натрий: 96мг | Калий: 49мг | Волокно: 1г | Сахар: 1г | Витамин А: 186ИИ | Витамин С: 1мг | Кальций: 19мг | Железо: 1мг