Легкое летнее блюдо из фруктов и сыра

Как приготовить сырную тарелку

Выберите доску

Я придерживаюсь мнения, что чем больше, тем лучше, когда речь идет о сырной доске. Мне нравится использовать деревянные доски для сыра для большинства моих сырных тарелок, но я также люблю использовать разные подносы, чтобы добавить немного интереса. Здесь я использовал плетеный поднос, но мраморные, смоляные или акриловые подносы тоже подойдут. Размер, очевидно, будет зависеть от того, сколько гостей вы планируете обслуживать. Для порции из 1-2 человек даже подставка для торта подойдет. Вы также приготовите острый нож, чтобы резать твердый сыр, а также сырные ножи для подачи.

Какой сыр положить на сырную тарелку?

Важно использовать разнообразные сыры, чтобы вы могли продемонстрировать различные вкусы и текстуры, а также удовлетворить различные вкусы. Для этой летней фруктово-сырной тарелки я использовал много свежего и мягкого сыра, так как я думаю, что они очень хорошо сочетаются со свежими фруктами, которые в сезон летом. Но используйте руководство ниже, чтобы вдохновиться своим выбором сыра. Хорошей идеей будет включить по крайней мере один сыр из каждой категории, но чем больше ваша вечеринка, тем больше вы можете экспериментировать с количеством и видами сыра. Также важно помнить, что вы должны вынуть сыр из холодильника по крайней мере за час (в зависимости от того, насколько он горячий) перед подачей, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

• Мягкий сыр/свежий сыр: Я использовала свежую моцареллу, замаринованную в оливковом масле, соли и чили-хлопьях, но буррата тоже будет вкусной. Бурсен, голубой сыр типа горгонзолы, стилтон или рокфор, бри, камамбер и шевин (мягкий козий сыр) — вот некоторые из моих любимых мягких сыров. Овечий сыр также попадает в эту категорию.
• Полутвердый сыр: Я использовал выдержанный чеддер со свежим чили и ломтиками грюйера. Другие полутвердые сыры, которые тоже хороши, это гауда, конте, эмменталь, таледжио, манчего, хаварти и фонтина. Нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы добавить интереса к вашей сырной тарелке.
• Твёрдый сыр: Пармезан (Parmigiano Reggiano), Пекорино Романо, Азиаго и Грана Падано — все это хорошие твердые сыры, которые можно включить. Они более сухие по текстуре и отлично сочетаются с фруктами, такими как яблоки и груши, а также чатни/джемами/медом.

Стоит ли добавлять мясо в сырную тарелку?

Это не обязательно, так как это не доска для мясных закусок, но мне нравится добавлять несколько ломтиков вяленого мяса. Если вы предпочитаете вегетарианское блюдо, можете не добавлять мясо. Хорошие варианты — салями, прошутто, пармская ветчина, коппа, ветчина Шварцвальд, нарезанная чоризо или мортаделла.

Что еще можно добавить на сырную тарелку?

Завершите блюдо, добавив свежие фрукты, овощи, орехи, крекеры, хлебные палочки, хлеб, джемы (инжирный джем отлично подойдет) или чатни. Я использовала много свежих фруктов для этого блюда, потому что хотела отпраздновать щедрость сезона. Вы можете добавить абсолютно любые фрукты по вашему выбору, но я решила использовать косточковые фрукты (нектарины, но сливы, персики и вишни тоже отлично подойдут), свежие ягоды (клубника, ежевика, черника, крыжовник, малина), виноград, инжир и арбуз. Киви, яблоки, груши и дыня канталупа/оранжевая дыня также являются хорошими вариантами.

Я добавила помидоры черри и базилик в пару к свежей моцарелле. Оливки (я использовала оливки Кастельветрано), соленые огурцы (корнишоны) и набор крекеров добавляют текстуру. Не забудьте выбрать безглютеновый хлеб или крекеры, если это необходимо. Миндаль сорта Маркона, фисташки и сухофрукты, такие как абрикосы, также отлично подходят для придания текстуры готовой тарелке.

Как оформить сырную тарелку

Начните с доски, затем сначала разложите на ней сыры. Нарежьте и нарежьте кубиками некоторые сыры, чтобы добавить визуальный интерес, и разложите их в виде декоративного узора на доске. Затем добавьте фрукты. Снова нарежьте фрукты на ломтики или половинки и сгруппируйте их вместе. Большая гроздь винограда выглядит более впечатляюще, чем несколько виноградин, разбросанных хаотично.

Фрукты, такие как клубника и инжир, можно разрезать пополам, но некоторые оставить целыми. Добавьте несколько маленьких мисок для оливок, солений, джемов и т. д. Затем добавьте крекеры или хлеб (идеально подойдут ломтики багета) и, наконец, положите между сыром и фруктами любое мясо, которое вы выберете. Мне нравится сворачивать ломтики салями, но некоторые ломтики мяса можно свернуть или просто положить на доску. Заполните все места лишними фруктами (для этого хорошо подойдут ягоды) и орехами.

Сколько сыра мне нужно?

Хорошее правило — иметь 1 или 2 унции сыра/30-60 граммов каждого сыра на гостя. Если вы подаете очень острый или интересный сыр, который может быть вызовом для некоторых вкусов, не стесняйтесь уменьшить количество, так как вы не хотите, чтобы сыр пропадал. Популярные сыры, такие как бри и большинство полутвердых сыров, вероятно, пойдут первыми, вы можете захотеть взять несколько унций больше.

Рецепты сырной тарелки

• 4-5 Сорта сыра по вашему выбору как минимум один твердый, один мягкий, один голубой и один интересный сыр. 1-2 унции/30-60 г на человека
• Свежие летние фрукты Ягоды, дыня, инжир, виноград, киви. Используйте любые сезонные фрукты.
• крекеры/хлеб свежий нарезанный багет, крекеры, хлебные палочки, крекеры с семенами
• Соленья Оливки Кастельвельтрано, корнишоны, маринованный лук или маринованный перец
• Консервы Джемы, желе и фруктовые консервы, такие как джем из инжира, очень вкусны и хорошо сочетаются с различными сырами.
• Орехи Фисташки, миндаль сорта Маркона, грецкие орехи и т. д.
• Мясные закуски Необязательно, но вкусно. Салями, прошутто, пармская ветчина или коппа. Горшочек паштета тоже хорошая идея. Несколько ломтиков на человека.

• Сначала выложите сыр на сервировочную доску или блюдо.
• Острым ножом нарежьте часть сыра ломтиками и кубиками, чтобы придать ему более интересный вид, и выложите их на доске в виде декоративного узора.
• Затем добавьте фрукты. Снова нарежьте фрукты на дольки или половинки и сгруппируйте их вместе. Большая гроздь винограда выглядит более впечатляюще, чем несколько беспорядочно разбросанных виноградин. Разрежьте пополам часть клубники и инжира, затем добавьте на доску группами.
• Поставьте несколько небольших мисок для оливок, солений, джемов и т. д., затем наполните их.
• Добавьте крекеры или хлеб, снова сгруппировав их.
• Положите любое мясо, которое вы выберете, между сыром и фруктами. Мне нравится складывать ломтики салями, но некоторые ломтики мяса можно свернуть рулетом или просто положить на доску.
• Заполните все пробелы фруктами (для этого хорошо подойдут ягоды) и орехами и подавайте.

Калории: 535ккал | Углеводы: 37г | Белок: 23г | Толстый: 33г | Насыщенные жиры: 17г | Полиненасыщенные жиры: 3г | Мононенасыщенные жиры: 10г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 94мг | Натрий: 952мг | Калий: 285мг | Волокно: 2г | Сахар: 10г | Витамин А: 752ИИ | Витамин С: 2мг | Кальций: 165мг | Железо: 3мг