Поднимите уровень любимого блюда на вынос, приготовив дома эту хрустящую курицу с кунжутом в легком липком соусе. Добавьте рис или лапшу для вкусного семейного ужина.
Что такое курица с кунжутом
Курица с кунжутом — азиатское блюдо, очень популярное в Соединенных Штатах, часто встречается в китайских ресторанах. Курица с кунжутом состоит из куриной грудки, покрытой яйцом и кукурузным крахмалом, а затем обжаренной до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем хрустящую курицу покрывают липким соусом и посыпают кунжутом. Это очень вкусно подавать с лапшой или рисом, и это намного лучше, чем любая еда на вынос, которую вы можете заказать.
Необходимые ингредиенты
- Курица. Я использовала куриные грудки без костей и кожи, но подойдут и куриные бедра без костей.
- Яйцо.
- Я ива. При необходимости используйте тамари или кокосовые аминокислоты. Также можно заменить соевый соус с низким содержанием натрия.
- Мука.
- Кукурузный крахмал / Кукурузная мука.
- Рисовый уксус / Лимонный сок.
- Кунжутное масло.
- Семена кунжута.
- Коричневый сахар. Вместо него можно использовать мед.
- Масло для жарки. Мне нравится жарить на рапсовом масле, но вы можете использовать любое нейтральное растительное масло.
Как приготовить курицу в кунжуте
- Подготовьте курицу: Нарежьте курицу кубиками размером с укус и положите в большую миску. Добавьте яйцо и соевый соус, затем перемешайте, убедитесь, что курица хорошо покрыта. Я делаю этот шаг вручную, чтобы действительно помассировать курицу. Дайте постоять несколько минут, пока вы готовите соус.
- Приготовьте соус: Нагрейте рапсовое или растительное масло в большой кастрюле, затем добавьте чеснок. Готовьте несколько секунд, затем добавьте соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, уксус и воду. Доведите до кипения, затем добавьте кукурузный крахмал и убавьте огонь. Варите на медленном огне несколько минут, пока соус не станет однородным и слегка не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.
- Покройте и обжарьте курицу: Разогрейте достаточно масла, чтобы обжарить курицу в глубокой сковороде или голландской духовке. Установите решетку внутри противня (вы будете помещать курицу на решетку, как только она достанет ее из масла). Добавьте муку и кукурузный крахмал в миску и хорошо перемешайте. Добавьте курицу в мучную смесь, хорошо покрывая каждый кусочек. Осторожно добавляйте в горячее масло партиями и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой и дайте стечь на решетке, пока вы продолжаете обжаривать оставшуюся курицу.
- Смешать и подавать: Поставьте кастрюлю с соусом на сильный огонь, затем добавьте курицу. Посыпьте кунжутом и перемешайте, чтобы покрыть курицу соусом. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Подавайте горячим с лапшой или рисом.
Могу ли я сделать это заранее?
Курицу можно хранить в маринаде из яиц и соевого соуса в холодильнике в течение дня. После жарки курица не будет оставаться хрустящей долго, хотя вкус все равно будет восхитительным. Если вы хотите приготовить это блюдо примерно за час вперед, обжарьте курицу и держите ее теплой в духовке. Добавьте соус только перед подачей. Соус можно приготовить и хранить в холодильнике до 5 дней. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Как разогреть курицу в кунжуте
Разогрейте в большой кастрюле на среднем огне, пока курица не прогреется полностью. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы соус стал немного жиже после охлаждения.
Предложения по сервировке
Этот простой рецепт курицы с кунжутом идеально подходит для подачи с лапшой или рисом. Он также отлично подходит для риса с цветной капустой или киноа. Если вы хотите добавить немного овощей, жареные брокколи или спаржа для фритюрницы отличные варианты.
Ингредиенты:
Для курицы
- 500 г (1 фунт) куриная грудка нарезанный кубиками на небольшие кусочки
- 1 яйцо
- 2 ст.л. я ива
- 1 чашка мука
- ½ чашка кукурузный крахмал / кукурузная мука
- масло для жарки
Для соуса
- 1 ст.л. рапсовое/растительное масло
- 3 зубчики чеснока раздавленный
- 1/3 чашка я ива
- 1/3 чашка вода
- ¼ чашка коричневый сахар Если вы предпочитаете более сладкий соус, можно добавить до трети стакана сахара.
- 2 ст.л. рисовый уксус/лимонный сок
- 2 ч.л. кунжутное масло
- 2 ст.л. семена кунжута
- 1 ст.л. кукурузный крахмал / кукурузная мука смешать с 2 ст. л. воды
- Положите курицу в миску, затем добавьте яйцо и соевый соус. Втирайте яйцо и соевый соус в курицу, затем оставьте на несколько минут, пока вы готовите соус.
- Чтобы приготовить соус, разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте чеснок в течение 30 секунд до появления аромата.
- Влейте соевый соус, воду, сахар, уксус и кунжутное масло. Доведите до кипения, затем влейте кукурузный крахмал. Уменьшите огонь и варите, пока соус не станет густым и глянцевым. Снимите с огня и отставьте в сторону.
- Разогрейте достаточно масла, чтобы обжарить курицу в глубокой сковороде или кастрюле. Поместите решетку над противнем.
- Смешайте муку и кукурузный крахмал в отдельной миске, затем обваляйте курицу в мучной смеси, убедившись, что каждый кусочек полностью покрыт.
- Осторожно добавьте курицу в горячее масло, готовя порциями, чтобы не переполнять сковороду, пока курица не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Выньте шумовкой и дайте стечь на решетке, пока вы готовите оставшуюся курицу.
- Поставьте кастрюлю с соусом обратно на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю жареную курицу и семена кунжута, затем перемешайте, чтобы покрыть курицу соусом. Приправьте по вкусу соевым маслом, уксусом или кунжутным маслом по мере необходимости, затем подавайте с рисом или лапшой.
