Шопский салат – любимый салат балканской кухни. Этот красочный салат, состоящий из свежих 🍅 помидоров, огурцов, болгарского перца, лука и петрушки, посыпанных рассольным белым сыром или фетой. Салат был изобретен в начале 1950-х годов в одном из первых балканских туристических отелей на Черном море и хорошо известен на Балканах. Этот восхитительный салат предлагает освежающий вкус кулинарного наследия Болгарии.
Почему вам понравится шопский салат
Вы влюбитесь в Шопский салат за его идеальное сочетание свежих овощи, наполненный вкусом и хрустящей текстурой. Каждый кусочек предлагает лучшее сочетание сочных помидоров, хрустящих огурцов и сладкого болгарского перца, дополненных нотками лука и свежестью 🌿 петрушки. Салат, обильно украшенный рассольным белым сыром или фетой, придает насыщенный сливочный вкус, который идеально уравновешивает кислотность овощей. Шопский салат, используемый в качестве легкого обеда или освежающего гарнира, обязательно станет фаворитом благодаря своей простоте, свежести и неотразимому вкусу.
Как приготовить шопский салат
🍅 В большом чаше соедините помидоры, огурцы, зеленый перец, красный перец и лук. Приправьте солью и маслом по вкусу, а затем хорошо перемешайте.
🌿По желанию, добавьте рубленую петрушку.
🧀 Теперь, поверх салата положите рассольный белый сыр или фету (размер по вашему вкусу).
И последнее, но не менее важное: перед подачей добавьте сверху немного масла. Наслаждаться!
Совет
Обязательно приобретайте качественный рассольный белый сыр или фету в европейских гастрономах или продуктовых магазинах, желательно в свежем виде или в рассоле. Избегайте предварительно раскрошенного сыра.
Вариации и замены шопского салата
Этот простой салат легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой, или приготовить для большой компании.
- Вместо того, чтобы просто использовать оливковое масло, вы можете использовать винегрет с оливковым маслом, уксусом, дижонской горчицей, 🧄чесноком и зеленью. Также не стесняйтесь добавлять сок лимона или лайма, даже бальзамическую глазурь или немного 🍯 меда.
- Это будет хорошо сочетаться с любым мясом, который вам нравится, например, курицей или стейком, если вы хотите приготовить из него полноценный обед.
- Не стесняйтесь подавать это блюдо со смесью 🥬 зелени , рукколой, шпинатом или любой другой листовой зеленью, которая вам нравится.
- Добавьте оливки , каперсы или вяленые помидоры для аромата.
- Обязательно добавьте свои любимые свежие 🌿 травы, например, базилик или мяту.
Общие вопросы
Любую, но учтите, что в зависимости от используемой соли ваше блюдо может быть менее или более соленым. Соль — по вкусу, поэтому всегда пробуйте и корректируйте ее во время приготовления.
Подойдет любой белый сыр, например фета, на родине используют болгарский белый сыр, который представляет собой разновидность феты, известную в Болгарии и других балканских странах и называемую «Сирены«. Сирена, изготовленная из овечьего молока, немного более соленая, чем греческая фета, и имеет более кремовую текстуру с оттенком йогурта. Но не стесняйтесь использовать фету, так как она похожа по вкусу/текстуре.
Вы можете найти любой качественный белый сыр или фету в любом европейском гастрономе или продуктовом магазине за прилавком гастронома. Всегда покупайте его в больших свежих блоках или в рассоле. Кроме того, вы также можете попросить человека за прилавком гастронома дать вам небольшой образец.
Пожалуйста, не покупайте предварительно раскрошенный сыр.
В этот салат можно добавить сырой или жареный сладкий перец, я добавила и то, и другое. Чтобы приготовить жареный сладкий перец: сначала поместите перец на форму, которую можно использовать в духовке, а затем запекайте при температуре 425F (215C) до тех пор, пока он не обуглится. Когда перец станет достаточно остывшим, удалите и выбросьте кожуру, стебель и семена, а затем нарежьте перец ломтиками. Альтернативно, вы можете использовать жареный болгарский перец в банках.
Овощи можно нарезать по своему вкусу, как это делаю я. Вот как я люблю нарезать каждый овощ: для помидоров разрежьте каждый помидор пополам, эти половинки пополам и еще раз пополам. Нарежьте каждый кусок настолько большим/маленьким, насколько вам нравится. У огурца кожуру можно оставить, но я люблю ее снимать. Разрежьте огурец вдоль пополам, а затем каждую половинку еще раз вдоль. Теперь у вас должно получиться четыре длинных четвертинки, которые затем можно разрезать с интервалом в 1-1,5 см, чтобы нарезать кубиками равные части. Затем сладкий зеленый перец нарежьте небольшими тонкими кружочками или полукругами. Традиционно я предпочитаю удалять сердцевину/семена, нарезать их тонкими ломтиками и нарезать поперек, образуя мелкие кубики.
В этом рецепте можно использовать любое мягкое или оливковое масло.
Если вам не нравится петрушка, обязательно исключите ее.
-
В большую миску добавьте помидоры, огурцы, зеленый перец, красный перец и лук, приправьте по вкусу солью и маслом. Хорошо перемешайте. Добавьте немного нарезанной петрушки, если используете (моя мама ее не очень любит, поэтому я ее не включила).
-
Натрите сыр фета поверх салата
-
Добавьте сверху еще немного масла и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 2 средних помидора , нарезанных кубиками
- ½ огурца , очищенного и нарезанного кубиками
- 1 зеленый болгарский перец , нарезанный
- 1 красный болгарский перец , сырой или жареный (или и то, и другое)
- ½ небольшой желтой луковицы , нарезанной кубиками или ломтиками
- солить по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла по вкусу
- свежая петрушка ( по желанию)
- 50-100 грамм болгарского брынзы (или феты)
