Эта легкая паста из курицы и цуккини, приправленная чесноком, тимьяном и лимоном, — вкусный рецепт ужина, который гарантирует пустые тарелки.
Ингредиенты
- 1 фунт (500 г) куриных грудок
- ¼ стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
Для пасты
- ½ фунта (250 г) кабачков, нарезанных соломкой
- 3 зубчика чеснока раздавить
- 2 чайные ложки свежего тимьяна
- 1 стакан сливок
- 1-2 чайные ложки лимонного сока
- соль и перец для вкуса
- 1 фунт (500 г) макарон
Необходимые ингредиенты
- Курица. Я использовала куриные грудки, но можно использовать и бедра без костей.
- Мука.
- Соль и черный перец.
- Свежие зубчики чеснока.
- Свежий тимьян. Другие свежие травы, такие как петрушка, зеленый лук, базилик и орегано, также будут вкусными.
- Цуккини. Я сама нарезала кабачки, но для этого рецепта очень хорошо подойдет кабачковая лапша или спиральные кабачки.
- Свежевыжатый лимонный сок.
- Макаронные изделия. Мне нравится использовать для этого рецепта длинные макароны, чтобы кабачки можно было легко вращать вилкой во время еды, но используйте макароны любой формы по вашему выбору.
Как приготовить макароны из куриных кабачков
- Подготовьте и отварите курицу: Половину куриной грудки расположите горизонтально, в результате чего получится два тонких филе. Приправьте муку солью и перцем, затем окуните каждое куриное филе в мучную смесь, убедившись, что она покрыта обеими сторонами. Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета с обеих сторон и до готовности (примерно 2–3 минуты с каждой стороны). Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Приготовьте сливочный соус из кабачков: нарежьте кабачки и отложите в сторону. В той же сковороде, в которой вы готовили курицу, обжарьте чеснок и тимьян в течение 30 секунд. Добавьте кабачки и готовьте 2 минуты, регулярно помешивая. Влейте сливки и лимонный сок и готовьте 4–5 минут, пока соус слегка не загустеет. Приправить солью и перцем. Положите курицу обратно в кастрюлю и дайте ей разогреться.
- Приготовьте макароны: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду с макарон.
- Служить: Перемешайте кабачки и курицу с приготовленными макаронами по вашему выбору. Закончите тертым сыром пармезан и подавайте.
Могу ли я сделать это заранее?
Соус для пасты с курицей и цукини можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Остатки макарон хранятся в холодильнике в течение 2 дней, после чего они могут стать сырыми.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Перед приготовлением кабачки не нужно чистить. Кожица съедобна и придает приятную текстуру блюдам, в которых ее используют.
Кабачки — отличный универсальный овощ, который хорошо сочетается с множеством других ингредиентов. Чеснок, травы, такие как тимьян, орегано и базилик, а также выдержанный сыр, такой как сыр Пармезан, идеально подходят к кабачкам. Он также сочетается с различными белками, такими как курица, лосось, свинина и креветки.
Не переваривайте кабачки, чтобы они не размокли. Приготовление кабачков на сильном огне всего несколько минут гарантирует идеально приготовленные, нежные кабачки, не слишком мягкие и не сырые. паста из кабачков
